1、單項(xiàng)選擇題 體內(nèi)唯一不能合成的營養(yǎng)素是：()

　　A、礦物質(zhì)

　　B、蛋白質(zhì)

　　C、維生素

　　D、碳水化合物

　　本題答案：A

　　2、多項(xiàng)選擇題 雞蛋不能生吃的原因有()

　　A.蛋清中的一種黏性蛋白質(zhì)可同蛋黃中的鐵結(jié)合，阻止鐵的吸收

　　B.易發(fā)生沙門氏菌食物中毒

　　C.蛋白質(zhì)不易消化吸收

　　D.口感不好，有蛋腥味

　　E.老百姓觀念不能接受

　　本題答案：A, B, C

　　3、判斷題 道德既是人們的行為守則，又是評(píng)價(jià)人們思想和行為的標(biāo)準(zhǔn)()

　　本題答案：對(duì)

　　4、多項(xiàng)選擇題 很多種重金屬對(duì)人體是有害的，若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有()。

　　A.帶“釉上彩”的瓷器

　　B.錫壺

　　C.用廢舊鋁制品改制的餐具

　　D.不銹鋼鍋

　　E.銀碗

　　本題答案：A, B, C

　　5、多項(xiàng)選擇題 一下對(duì)脂肪酸的描述哪種正確()

　　A.脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)

　　B.脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)

　　C.脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)

　　D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸

　　E.以上均包括

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　6、單項(xiàng)選擇題 加工園弧時(shí)，圓弧終點(diǎn)靠近Y軸，圓弧計(jì)數(shù)方向應(yīng)選GX，是因?yàn)?)

　　A.圓弧終點(diǎn)最后趨近X軸

　　B.圓弧趨近X軸

　　C.圓弧接觸X軸

　　D.在終點(diǎn)處圓弧趨向于平行X軸

　　本題答案：D

　　7、單項(xiàng)選擇題 氮平衡概念是指()。

　　A、攝入氮量大于排出氮量

　　B、攝入氮量小于排出氮量

　　C、攝入氮量等于排出氮量

　　D、攝入氮量與排出氮量之間的關(guān)系

　　本題答案：D

　　8、單項(xiàng)選擇題 豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡�有較多的()。

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.必需氨基酸

　　C.賴氨酸

　　D.蘇氨酸

　　本題答案：C

　　9、多項(xiàng)選擇題 結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是:()

　　A.病情加重

　　B.消耗增加

　　C.分解代謝加快

　　D.吸收障礙

　　E.以上都是

　　本題答案：B, C, D

　　10、單項(xiàng)選擇題 描述碳水化合物消化過程正確的是()

　　A、在十二指腸可能發(fā)生化學(xué)性消化

　　B、在胃內(nèi)可以發(fā)生化學(xué)性消化

　　C、大腸內(nèi)可以發(fā)生化學(xué)性消化

　　D、在回腸可以發(fā)生化學(xué)性消化

　　本題答案：A