1、單項(xiàng)選擇題 潛血膳食的目的主要是用于診斷()

　　A.消化道出血

　　B.原發(fā)性醛固銅增高癥

　　C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

　　D.膽結(jié)石的診斷

　　E.膽道造影

　　本題答案：A

　　2、單項(xiàng)選擇題 高能量膳食最不適合哪一種疾病()。

　　A.支氣管哮喘

　　B.肺部感染

　　C.睡眠呼吸暫停綜合征

　　D.肺結(jié)核

　　本題答案：C

　　3、單項(xiàng)選擇題 人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新()。

　　A.9%

　　B.26%

　　C.3%

　　D.36%

　　本題答案：C

　　4、單項(xiàng)選擇題 下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源：()

　　A、豆腐

　　B、豆豉

　　C、豆芽

　　D、豆?jié){

　　本題答案：C

　　5、多項(xiàng)選擇題 蛋白質(zhì)的生理功能有：()

　　A.構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

　　B.構(gòu)成酶和激素的成分

　　C.構(gòu)成骨骼

　　D.構(gòu)成肌肉組織

　　E.構(gòu)成抗體

　　本題答案：A, B, E

　　6、單項(xiàng)選擇題 人體每日攝入膳食纖維的適宜量為()。

　　A.5～10g

　　B.10～15g

　　C.15～20g

　　D.20～30g

　　本題答案：D

　　7、單項(xiàng)選擇題 人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源是()。

　　A.動(dòng)物蛋白

　　B.薯類淀粉

　　C.動(dòng)物脂肪

　　D.谷類淀粉

　　本題答案：D

　　8、多項(xiàng)選擇題 營養(yǎng)咨詢的特點(diǎn)包括()。

　　A.營養(yǎng)咨詢具有傳播性

　　B.營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性

　　C.營養(yǎng)咨詢的對(duì)象具有個(gè)體性

　　D.營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會(huì)性

　　E.營養(yǎng)咨詢具有實(shí)用性

　　本題答案：A, B, C, D

　　9、單項(xiàng)選擇題 以下引起食物中毒因素中可留后遺癥的是()

　　A、霉變甘蔗

　　B、四季豆

　　C、赤霉病麥

　　D、肉毒毒素

　　E、葡萄球菌腸毒素

　　本題答案：A

　　10、多項(xiàng)選擇題 微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來源于()

　　A.糧谷類

　　B.動(dòng)物肝臟類

　　C.蔬菜類

　　D.海產(chǎn)品類

　　E.水果類

　　本題答案：B, D