1、單項選擇題 缺乏時導致味蕾功能減退的礦物質是()。

　　A.鋅

　　B.鐵

　　C.錳

　　D.硒

　　本題答案：A

　　2、單項選擇題 以下物質中，吸收最快的是()。

　　A.果糖

　　B.葡萄糖

　　C.甘露醇

　　D.戊糖

　　本題答案：B

　　3、單項選擇題 ()是人們在從事職業(yè)活動過程中形成的一種內在的、非強制性的約束機制。

　　A、職業(yè)道德

　　B、法規(guī)

　　C、儀表儀態(tài)

　　D、語言規(guī)范

　　本題答案：A

　　4、多項選擇題 蛋白質營養(yǎng)不良時容易出現變化的生化指標是()

　　A.血清白蛋白

　　B.血清球蛋白

　　C.血清運鐵蛋白

　　D.血紅蛋白

　　E.補體結合蛋白

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　5、多項選擇題 藥膳配伍常用的原則是()

　　A.寒者熱之

　　B.熱者寒之

　　C.實則泄之

　　D.虛則補之

　　E.君臣佐使

　　本題答案：A, B, C, D, E

　　6、單項選擇題 人體生長發(fā)育最為迅速的時期為()。

　　A.從出生到1周歲

　　B.1~3歲的幼兒

　　C.3~6歲兒童期

　　D.青春期

　　本題答案：A

　　7、多項選擇題 位與谷粒一端的胚芽,最富含的營養(yǎng)素是()

　　A.蛋白質

　　B.脂類

　　C.礦物質

　　D.維生素

　　E.碳水化合物

　　本題答案：C, D

　　8、單項選擇題 下列選項的說法錯誤的是()。

　　A.天然礦泉水，是指從地下深處自然涌出的或經人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水

　　B.礦物質水是在純凈水的基礎上，加入人工合成礦化液而成

　　C.天然礦泉水的礦物質、微量元素等成分的含量穩(wěn)定

　　D.在飲水中加入礦物質也可以稱為礦泉水

　　本題答案：D

　　9、多項選擇題 下列哪些不是母乳蛋白質的特點()

　　A.含量高于鮮牛奶

　　B.生物學價值高于牛奶

　　C.乳清蛋白與酪蛋白比值高于牛奶

　　D.酪蛋白在胃內，易于形成小而柔軟的乳凝塊

　　E.乳清蛋白易于消化吸收

　　本題答案：A, D

　　10、單項選擇題 微量元素()是維生素B12的組成成分。

　　A、鈷

　　B、鉻

　　C、硒

　　D、銅

　　本題答案：A

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