1、單項選擇題 下列哪種微量元素能有效防治克山病()

　　A、Cr

　　B、Cu

　　C、Sn

　　D、Se

　　E、Mn

　　本題答案：D

　　2、單項選擇題 海產(chǎn)品是哪種礦物質(zhì)的主要食物來源?()

　　A、鐵

　　B、氟

　　C、鎂

　　D、碘

　　本題答案：D

　　3、多項選擇題 要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有()

　　A.鼻飼

　　B.輸液

　　C.注射

　　D.管喂

　　E.讓病人自己慢慢吃

　　本題答案：A, D

　　4、單項選擇題 以下屬于微量元素的是()。

　　A、鉀

　　B、鋅

　　C、鈣

　　D、氯

　　本題答案：B

　　5、多項選擇題 綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是()

　　A.碳水化合物

　　B.胡蘿卜素

　　C.維生素C

　　D.蛋白質(zhì)

　　E.脂肪

　　本題答案：B, C

　　6、多項選擇題 膳食纖維在腸道生成的短鏈脂肪酸的主要作用是()

　　A.是大腸細(xì)胞的一種能源

　　B.促進(jìn)腸內(nèi)食物脂肪的消化吸收

　　C.丁酸對培養(yǎng)的大腸癌細(xì)胞可能有抗癌作用

　　D.丙酸被吸收進(jìn)入肝臟，影響糖或脂代謝

　　E.無任何有益作用

　　本題答案：A, C, D

　　7、單項選擇題 膳食調(diào)查方法中，只適合于集體單位，不適合個人調(diào)查的是()。

　　A.稱量法

　　B.記賬法

　　C.詢問法

　　D.化學(xué)分析法

　　本題答案：B

　　8、單項選擇題 鈣的生理功能有()

　　A.合成血紅蛋白

　　B.抗炎癥

　　C.維持細(xì)胞壁滲透壓

　　D.促進(jìn)氧化

　　本題答案：C

　　9、單項選擇題 低碘膳食用于診斷()

　　A.消化道出血

　　B.原發(fā)性醛固銅增高癥

　　C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

　　D.膽結(jié)石的診斷

　　E.膽道造影

　　本題答案：C

　　10、單項選擇題 在一般的烹調(diào)加工中損失最小的維生素是()。

　　A.尼克酸

　　B.維生素C

　　C.維生素A

　　D.維生素E

　　本題答案：A

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