1、問答題 簡述人工喂養(yǎng)的基本方法和原則。

　　本題解析：(1)大約每2h喂一次。

　　(2)用奶瓶進行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶通常需要20-30min。

　　(3)如果要吸很長時間，嬰兒吸起來很費力，檢查一下奶嘴有無堵塞，或使用多孔奶嘴。

　　(4)與母乳喂養(yǎng)一樣，按需喂養(yǎng)。

　　(5)嬰兒配方奶或代乳品最好是溫熱(36-37℃)的，避免太涼或太熱。

　　(6)每次吃多少應由嬰兒決定。

　　(7)當孩子吃飽以后，不要再喂。

　　(8)根據(jù)嬰兒大小給予喂食量。

　　2、多項選擇題 國內(nèi)TD-LTE擴大規(guī)模試驗覆蓋 91ExaM.org城市所說的“10+3”的“3”是指哪3個城市()

　　A.福州

　　B.寧波

　　C.成都

　　D.天津

　　本題答案：A, B, C

　　3、填空題 腳氣病主要是缺乏維生素()。

　　本題答案：維生素B1

　　本題解析：試題答案維生素B1

　　4、填空題 我國傳統(tǒng)膳食中維生素B1的主要來源為()。

　　本題答案：糧谷類

　　5、問答題 簡述食品營養(yǎng)強化的意義和作用。

　　本題解析：營養(yǎng)強化的意義和作用主要包括以下幾點：

　　(1)彌補天然食品的營養(yǎng)缺陷。有針對性的進行營養(yǎng)強化、增補天然食品中缺少的營養(yǎng)素，改善人們的營養(yǎng)和健康水平。

　　(2)補充食品在加工、儲存、運輸過程中營養(yǎng)素的缺失。

　　(3)簡化膳食處理，方便攝食。單一的天然食物不可能含有人體所需的所有營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)就必須進食多種食物。

　　(4)適應不同人群生理和職業(yè)的需要。對食品進行不同的營養(yǎng)強化可以分別滿足不同人們的需求。

　　(5)預防營養(yǎng)不良及其他。從預防醫(yī)學的角度看，食品營養(yǎng)強化對預防和減少營養(yǎng)缺乏病，特別是某些地方性的營養(yǎng)缺乏病具有重要的意義。

　　6、單項選擇題 關于N-亞硝基化合物污染防治的敘述，錯誤的是()。

　　A.制定食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的使用量和殘留量標準

　　B.防止微生物污染及食物霉變

　　C.阻斷亞硝胺合成

　　D.施用磷肥

　　本題答案：D

　　7、單項選擇題 患者，男性，17歲，右眼畏光流淚，眼痛7天。檢查右角膜緣顳側可見一灰白色圓形皰疹，周圍球結膜局限性充血。 最適合的治療方案是()

　　A.局部應用抗生素滴眼液

　　B.手術切除及羊膜覆蓋

　　C.人工淚液

　　D.局部應用糖皮質激素及抗生素滴眼液

　　E.繃帶加壓或治療用角膜接觸鏡

　　本題答案：D

　　8、問答題 簡述地中海膳食結構特點。

　　本題解析：居住在地中海地區(qū)居民所特有的，意大利、希臘可作為膳食結構的代表地區(qū)。其特點是：

　　(1)富含植物性食物，包括水果、蔬菜、谷類、豆類和果仁等;

　　(2)食物的加工度低， 新鮮度較高，以食用當季、當?shù)禺a(chǎn)的食物為主;

　　(3)橄欖油是主要的食用油;

　　(4)每天食用少量奶酪和酸奶。

　　(5)每周食用適量的魚、禽、蛋。

　　(6)以新鮮水果作為每日餐后食品，甜食每周只食用幾次。

　　(7)每月僅食用幾次紅肉。

　　(8)大部分成年人有飲用葡萄酒的習慣。

　　9、填空題 首選的嬰兒配方食品是()。

　　本題答案：配方奶粉

　　10、問答題 如何選擇營養(yǎng)強化劑是強化食品成功與否的重要因素之一，簡述在選擇營養(yǎng)強化劑時，應考慮的內(nèi)容。

　　本題解析：(1)對載體的口感、風味和顏色等感官性狀的影響。

　　(2)終產(chǎn)品在正常保質期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。

　　(3)強化劑和載體間的親和性。

　　(4)各強化劑顏色、溶解度、顆粒大小等性質的可接受性及與其他強化劑的相互作用。

　　(5)商業(yè)上易得而且合法。

　　(6)低成本、技術簡便、能夠集中生產(chǎn)，具有較好可加工性能(如軟膠囊、干粉或噴霧包衣形式)。

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