1、維生素E有何功能：(A)抗癲皮病因子(B)抗不孕癥(C)抗軟骨癥(D)以上皆非。

　　解答：(B)

　　2、Vie E的良好來源為：(A)植物油(B)肉類(C)蔬菜類(D)水果。

　　解答：(A)(美試)

　　3、維生素E的需要量以：(A)α-tocopherol(B)β-tocopherol(C)r-tocopherol(D)以上皆非 為代表。

　　解答：(A)

　　4、Vit K的構(gòu)造有一分子的：(A)醌(B)酚(C)醚(D)羥。

　　解答：(A)

　　5、Vit K與：(A)抗不孕(B)抗凝血(C)抗癩皮(D)皆非 作用有關(guān)。

　　解答：(B)活化漿血酶元。

　　6、下列維生素何者較耐熱：(A)B2(B)B1(C)葉酸(D)C。

　　解答：(A)

　　7、B1何輔酶之成分：(A)TPP(B)FAD(C)NAD(D)CoASH.

　　解答：(A)Thiamine pyrophosphate

　　8、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?(A)FAD(B)NAD(C)CoASH(D)pyridoxal-5-phosphate。

　　解答：(A)

　　9、Vit B6是：(A)蛋白質(zhì)(B)脂肪(C)醣類(D)以上皆非 所需。

　　解答：(A)

　　10、生吃蛋白會影響到：(A)Vit A (B)Vit B1 (C)Vit B6(D)Biotin.

　　解答：(D)

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