1.蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的(2)

　　(1)表現(xiàn)消化率 (2)利用率 (3)蛋白質(zhì)含量 (4)凈利用率

　　2.利于鈣吸收的因素是(2)

　　(1)植酸 (2)乳糖 (3)草酸 (4)膳食纖維

　　3.以下哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能(3)

　　(1)提供能源 (2)指溶性維生素 (3)預(yù)防冠心病、高血壓 (4)保護(hù)重要的人體器官

　　4.下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥(1)

　　(1)維生素A (2)β胡蘿卜素 (3)煙酸 (4)維生素C

　　5.(2)可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收

　　(1)維生素B2 (2)維生素D (3)維生素C (4)β胡蘿卜素

　　6.具有消除體內(nèi)自由基和過(guò)氧化物作用的營(yíng)養(yǎng)素是(3)

　　(1)鈣 (2)鐵 (3)硒 (4)碘

　　7.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)考慮(4)

　　(1)蛋白質(zhì)含量 (2)消化率和利用率 (3)必需氨基酸模式 (4)以上都包括

　　8.微量元素是指下列哪一類元素(1)

　　(1)人體需要量很少的 (2)自然界含量很少的 (3)人體吸收率很低的 (4)人體利用率很低的

　　9.膳食纖維是(4)

　　(1)單糖類物質(zhì) (2)雙糖類物質(zhì) (3)可被消化吸收的多糖 (4)不能被消化吸收的多糖

　　10.在下列榖類中，脂肪含量最高的是(4)

　　(1)大米 (2)高梁 (3)小麥 (4)蕎麥

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權(quán)機(jī)構(gòu)，為您提供營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名、培訓(xùn)、考試、證書郵寄一站式服務(wù)，有問(wèn)題，請(qǐng)進(jìn)入學(xué)習(xí)群：834411690

　　2020年報(bào)班：營(yíng)養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導(dǎo)，直擊重要考點(diǎn)>>

　　全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道