1、淀粉是膳食中碳水化合物存在的主要形式( )。

　　答案：對

　　2、最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是谷類蛋白質(zhì)( )

　　答案：錯

　　3、一日三餐的合理分配是早、晚各占能量的30%，午餐占40%( )

　　答案：對

　　4、膳食營養(yǎng)素攝入量達(dá)到EAR水平時可以滿足群體中80%個體的需要(

　　)答案：錯(只有50%)

　　5、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物生理價值的作用( )。

　　答案：錯

　　6、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸合理比例為1：1：1( )。

　　答案：對

　　7、谷類食品中主要含有大量的是氨基酸( )。

　　答案：錯

　　8、中國居民傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)屬于植物性食物為主的模式( )。

　　答案：對

　　9、孕婦鋅攝入量充足可促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育和預(yù)防先天畸形( )

　　答案：對

　　10、砷本身毒性較大，而其化合物一般無毒( )

　　答案：錯

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