1在社區(qū)給糖尿病老人講座，這屬于社區(qū)營養(yǎng)特點的那一性質(zhì)：

　　⑴實踐性

　�、瓶陀^性

　　⑶社會性

　�、冉�(jīng)濟性

　　答案：社區(qū)營養(yǎng)的特點包括：1、實踐性2、宏觀性3、社會性4、多科學(xué)性。所以選擇(1)(2)

　　2.社區(qū)營養(yǎng)的意義有：

　�、攀玛P(guān)創(chuàng)建和諧社會的政治性

　�、朴欣�于發(fā)展社會生產(chǎn)力，提高人口健康素質(zhì)

　�、强梢詾閲�家、社會、經(jīng)濟發(fā)展提供參考

　�、葹闋I養(yǎng)產(chǎn)品提供銷售平臺

　　答案：(1)(2)(3)對于營養(yǎng)產(chǎn)品銷售，因為社區(qū)營養(yǎng)屬于公益事業(yè)，暫不在此列，但是社區(qū)居民通過營養(yǎng)干預(yù)和教育，健康意識普遍提高后，肯定會潛移默化地帶動營養(yǎng)產(chǎn)品的銷售。

　　3.社區(qū)營養(yǎng)未來的發(fā)展趨勢

　　⑴走上學(xué)科理論研究的軌道

　　⑵將成為社會性的措施

　�、侨�面培養(yǎng)社區(qū)營養(yǎng)人才

　�、缺仨毢椭袊�膳食特色和飲食方式研究相結(jié)合

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　隨著社會科學(xué)領(lǐng)域的不斷發(fā)展，在人民物質(zhì)，文化生活將有更高需求的形式，社區(qū)營養(yǎng)的發(fā)展趨勢將走上學(xué)科理論研究的軌道。

　　4.營養(yǎng)師進社區(qū)的工作范疇主要有

　�、哦ㄆ谂e辦營養(yǎng)知識講座

　�、平�立居民營養(yǎng)健康檔案

　　⑶開展網(wǎng)上營養(yǎng)咨詢

　�、乳_展社區(qū)營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)活動

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見社區(qū)營養(yǎng)第11頁，在社區(qū)可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w的實際開展各種形式的營養(yǎng)健康活動，建立社區(qū)居民營養(yǎng)健康檔案是作為社區(qū)診斷的原始資料，而第二步就是根據(jù)掌握的社區(qū)最常見的營養(yǎng)健康問題進行營養(yǎng)干預(yù)活動，包括營養(yǎng)知識講座和各種咨詢服務(wù)，最后通過健康知識的知曉率和營養(yǎng)健康行為的轉(zhuǎn)變，促進社區(qū)居民的健康狀況。至于社區(qū)營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)活動，是通過影響力而逐漸實現(xiàn)的。

　　5.健康促進的策略有

　�、胖贫ń】档墓�共策略

　�、苿�(chuàng)造支持性環(huán)境

　　⑶強化社區(qū)性行動

　�、日{(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　健康促進涵蓋了健康教育和生態(tài)學(xué)因素(環(huán)境因素和行政手段)。健康促進是指一切能促使行為和生活條件向有益于健康改變的教育與生態(tài)學(xué)支持的綜合體。健康促進是健康教育發(fā)展的結(jié)果。健康促進是新的公共衛(wèi)生方法的精髓，是“人人享有衛(wèi)生保健”全球戰(zhàn)略的關(guān)鍵要素。

　　6.營養(yǎng)健康教育包括

　�、判睦斫】到逃�

　　⑵最終目標(biāo)是行為的改變

　�、峭ㄟ^營養(yǎng)健康教育把營養(yǎng)研究成果傳達給公眾

　　⑷預(yù)防營養(yǎng)健康健康教育

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　營養(yǎng)健康教育是健康教育大系統(tǒng)中的一個分支，主要有營養(yǎng)師針對患者或健康人群所開展的具有營養(yǎng)特色的健康教育活動。營養(yǎng)健康教育的最終目的是消除或減輕影響健康的因素，預(yù)防疾病，促進健康和提高生活質(zhì)量。

　　7.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現(xiàn)象?

　�、派絽^(qū)婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　　⑵小孩的偏食現(xiàn)象

　�、侵�識分子抽煙

　�、却髮W(xué)生的通宵上網(wǎng)

　　答案：(3)(4)。針對(1)根據(jù)調(diào)查，山區(qū)婦女母乳喂養(yǎng)率高達99%，不是因為她們明確清楚母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，而是沿襲傳統(tǒng)文化的理念，認為母乳喂養(yǎng)嬰兒天經(jīng)地義，因此屬于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子本身的問題，而多屬于輔食添加過晚，或者添加不當(dāng)、不全造成的，更多地是因為大人飲食行為的影響，孩子是無辜的，因此兒童偏食現(xiàn)象屬于不知不行;(3)(4)大學(xué)生和知識分子都是具有較高文化素養(yǎng)層次，對抽煙和通宵熬夜對健康的認識應(yīng)該是比較明確的，造成知而不行的原因，主要來自于自主意識過于強烈，抽煙和熬夜的近期危害不明顯，造成健康行為滯后，同時有自我安慰、自我調(diào)節(jié)等心理活動，故明知故犯，屬于知而不行。

　　8.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現(xiàn)象?

　�、呕刈謇先瞬怀苑钦�常死亡的動物

　�、仆达L(fēng)老人不敢海鮮

　�、寝r(nóng)村婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　�、入娔X從業(yè)人員喜歡喝綠茶

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　(1)回族老人不吃非正常的動物是緣于伊斯蘭教義和教規(guī)。其實回族在飲食上有許多講究和忌諱;忌吃豬、馬、驢、騾、狗等不反芻動物的肉;忌吃虎、狼、豹、鷹、蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動物與飛禽;忌吃任何逢死的禽獸肉類;也忌吃一切動物的血;忌喝酒、抽煙等。這些習(xí)俗，原于伊斯蘭教;所以這屬于行而不知現(xiàn)象，而非其知曉費正常死亡動物對身體健康的影響。(2)痛風(fēng)老人不敢吃海鮮，大多是因為偶然吃了海鮮等高嘌呤食物后，出現(xiàn)痛風(fēng)的急性發(fā)作，于是就形成條件反射，而并不是知道海鮮類食物屬于高嘌呤食物，在禁食海鮮類食物的同時，其完全可能還有其他痛風(fēng)的飲食誤區(qū)，比如不敢吃雞蛋和牛奶等動物性食品等，因此其屬于行而不知的現(xiàn)象;(3)農(nóng)村婦女的高母乳喂養(yǎng)率也屬于習(xí)慣和風(fēng)俗的影響。(4)電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶，并不一定知道綠茶中的茶多酚有抗輻射的作用，可能更多地是緣于一種飲食習(xí)慣。

　　9.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象?

　　⑴兒童挑食現(xiàn)象

　�、妻r(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個雞蛋補身子

　�、乔嗌倌昝つ抗�(jié)食

　�、壤先碎L期吃素

　　答案：(1)(2)(3)

　　(1)兒童挑食現(xiàn)象往往和喂養(yǎng)不當(dāng)，以及家長營養(yǎng)知識欠缺相關(guān)，而兒童并不知曉挑食的壞處，需要家長教育，所以屬于不知不行;(2)我國民間流傳著一種說法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準(zhǔn)備足”。從醫(yī)學(xué)角度看，產(chǎn)婦適當(dāng)多吃些紅糖、雞蛋是有科學(xué)道理的。吃雞蛋并不是多多益善,產(chǎn)婦每天吃2～3個。讓產(chǎn)婦一頓吃七八個雞蛋,這是好心辦錯事,因為大量雞蛋一次進入胃腸,會消化不了。產(chǎn)婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過多,因缺少運動,多余的養(yǎng)分積存起來,會引起產(chǎn)后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認為在坐月子期間,應(yīng)該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營養(yǎng)。

　　(3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害，而是尚未感受到遠期的危害，因為短期節(jié)食人體可以通過自身基礎(chǔ)代謝的降低來相適應(yīng)，但是長期節(jié)食、盲目減肥的后果除可導(dǎo)致貧血、甲狀腺機能亢進等營養(yǎng)性疾病外，還會引起內(nèi)分泌功能失調(diào)，如月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等，使身體機能發(fā)生紊亂，甚至導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥，并可發(fā)生死亡。少女時期是精力最充沛、求知欲望烈的時期，也是學(xué)習(xí)最出成績的時期。需要供給充足、全面的營養(yǎng)，以保證身體和智力的發(fā)育。如果為減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食，就會造成營養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說明知故犯。(4)有些老年人擯棄葷食，轉(zhuǎn)而吃素，這實際上是不明智的。

　　由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因為植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。老人總是擔(dān)心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害，而片面認為吃素就是解決問題的途徑，從上述解釋可以看，老人長期吃素也屬于錯誤的觀念造成的，屬于不知不行。

　　10.健康信念的模式包括

　�、磐饩壭拍�

　�、菩拍�

　　⑶中心信念

　�、饶：�信念

　　答案：(1)(2)(3)沒有模糊信念，因為模糊信念往往屬于外緣信念，也就是對健康信息缺乏明確的認識，就好像外緣信念一樣。

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