1. 脂肪酸敗的早期指標(biāo)為。

　　A.過(guò)氧化值上升

　　B.酸價(jià)增高

　　C.碘價(jià)下降

　　D.皂化價(jià)上升

　　2. 孕期體重增長(zhǎng)一般以( )為宜。

　　A.10kg

　　B.12kg

　　C.14kg

　　D.16kg

　　3. ( )是一種強(qiáng)抗氧化劑。

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素E

　　D.維生素K

　　4. 碘主要存在于。

　　A.紅細(xì)胞

　　B.肌肉組織

　　C.骨骼、牙齒

　　D.甲狀腺

　　5. 孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是。

　　A.葉酸、維生素B6、鐵

　　B.維生素A、碘、鈣

　　C.維生素C、鋅、碘

　　D.鋅、葉酸、維生素A

　　6. 維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪項(xiàng)癥狀。

　　A.干眼病

　　B.口角炎

　　C.佝僂病

　　D.癡呆

　　7. 克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)( )不正確。

　　A.飲食要清淡

　　B.選擇容易消化的富含碳水化合物食物

　　C.飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng)

　　D.睡覺(jué)把頭適當(dāng)抬高一些

　　8 糖尿病膳食碳水化合物供給量占總能量的.

　　A.30-40%

　　B.40-50%

　　C.50-60%

　　D.60-70%

　　9. 消化吸收最重要的階段在( )內(nèi)。

　　A.口腔

　　B.胃

　　C.小腸

　　D.大腸

　　10、食品強(qiáng)化的要求是(　)，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

　　(A)明確對(duì)象和目的

　　(B)接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

　　(C)保證食品衛(wèi)生

　　(D)強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　參考答案：1-5 ABCDD 6-10ACCCBA

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