2017年公共營養(yǎng)師二級(jí)考點(diǎn)回顧：水溶性維生素

　　水溶性維生素(water-soluble vitamins)

　　在理想狀態(tài)，人們從膳食中獲得需要的維生素。在下面情況造成人體所需的維生素缺乏。所有水溶性維生素都參與催化功能,B族維生素是許多種輔酶的組成成分，這些輔酶擔(dān)負(fù)著氫、電子或基團(tuán)的轉(zhuǎn)移。它們參與由酶催化的糖、脂肪、蛋白質(zhì)及核苷酸等的代謝，維生素C參與許多羥化反應(yīng)。水溶性維生素在動(dòng)植物細(xì)胞中廣泛存在。 脂溶性維生素的功能沒有B族維生素那樣清楚。維生素K參與一些蛋白質(zhì)中谷氨酸的羧化，維生素D促進(jìn)鈣的吸收，維生素A為視紫蛋白的組成部分。

　　1.食物匱乏，食物運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工不當(dāng)，造成食物中的維生素丟失，結(jié)果造成維生素?cái)z入不足。

　　2.當(dāng)人們消化吸收功能降低，如咀嚼不足、胃腸功能降低、膳食中脂肪過少、纖維素過多等會(huì)造成維生素消化吸收率下降。

　　3.不同生理期的人群，如妊娠授乳期的婦女，生長發(fā)育期的兒童，疾病、手術(shù)期的人群對(duì)維生素的需要量相對(duì)增高。

　　4.特殊環(huán)境下生活、工作的人群，由于精神壓力或環(huán)境污染的緣故，對(duì)維生素的需要量相對(duì)增高。

　　往往是由于某種維生素的缺乏癥引起人們的注意，接著發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充某種食物后，癥狀就消失了，再從此種食物種提取出有效成分，接著以化學(xué)合成的方法得到這種物質(zhì)，并加以更加深入的研究。

　　熱點(diǎn)推薦： 2017年5月公共營養(yǎng)師成績查詢時(shí)間入口  2017公共營養(yǎng)師代報(bào)名專題-18歲申請(qǐng)代報(bào)!

　　考試網(wǎng)2017公共營養(yǎng)師二級(jí)題庫上線啦！ 2017年公共營養(yǎng)師三級(jí)題庫火爆上線！

　　小編推薦：2017年全國公共營養(yǎng)師考試時(shí)間詳情匯總 2017公共營養(yǎng)師焚題庫_全真�？糭專業(yè)答疑 

　　考試網(wǎng)校2017年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線模考，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí)。

　　全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585 快速聯(lián)系通道