2017二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試臨考輔導(dǎo)：腹瀉與營(yíng)養(yǎng)

　　腹瀉是消化道系統(tǒng)疾病中的一種常見(jiàn)癥狀，不是一種病種，系指排便次數(shù)多于平時(shí)，糞便稀薄，含水量增加，有時(shí)脂肪增多，帶有不消化物，或含有膿血。腹瀉分為急性和慢性兩種，慢性腹瀉為病程超過(guò)2個(gè)月者�？荚嚧�

　　正常人每天攝入的飲食和從各種消化腺及胃粘膜上皮細(xì)胞分泌的消化道的消化液和水分，總量約9L，含有大量的電解質(zhì)。大部分被腸道重吸收，最終隨糞便排出的水分不過(guò)100~150ml和極少量的電解質(zhì)。

　　腹瀉可分為滲出性腹瀉和感染性腹瀉，前者為炎癥所引起的腹瀉，糞便含有滲出液和血，但如病變?cè)谛∧c，滲出物和血均勻地與糞便混合，肉眼可看不到膿血。感染性炎癥常見(jiàn)的如細(xì)菌性痢疾、阿米巴腸病、病毒性腸炎、傷寒、沙門(mén)氏菌感染、敗血癥等，非感染性炎癥中有潰瘍性結(jié)腸炎，結(jié)腸癌，直腸癌伴腸炎時(shí)也常引起腹瀉。

　　腸道吸收不良亦導(dǎo)致腹瀉，胃腸蠕動(dòng)加快，使食糜沒(méi)有足夠的時(shí)間被消化和吸收而引起腹瀉。

　　腹瀉表現(xiàn)為大便稀薄，次數(shù)增加或水樣便，腹痛，四肢無(wú)力，口渴等。較重者還有發(fā)熱、虛弱、酸中毒等臨床癥狀。慢性腹瀉，隨著大量水、電解質(zhì)丟失，大量蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)不及被吸收，就被排出體內(nèi)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟失、脫水等。

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