2017二級(jí)營養(yǎng)師考試臨考輔導(dǎo)：鈉的基本概述

　　鈉:原子序數(shù)11，原子量22.989768，是最常見的堿金屬元素。元素名來源拉丁文，原意是“天然堿”。1807年英國化學(xué)家戴維首先用電解熔融的氫氧化鈉的方法制得鈉，并命名。在地殼中鈉的含量為2.83%，居第六位，主要以鈉鹽的形式存在。

　　鈉是有銀白色光澤的軟金屬，用小刀就能很容易的切割。熔點(diǎn)97.81°C，沸點(diǎn)882.9°C，密度0.97克/厘米。通常保存在煤油中。鈉是一種活潑的金屬。鈉與水會(huì)產(chǎn)生激烈的反應(yīng)，生成氫氧化鈉和氫;鈉還能與鉀、錫、銻等金屬生成和金;金屬鈉與汞反應(yīng)生成汞齊，這種合金是一種活潑的還原劑，在許多時(shí)候比純鈉更適用。鈉離子能使火焰呈黃色，可用來靈敏地檢測(cè)鈉的存在。

　　以往金屬鈉主要用于制造車用汽油的抗暴劑，但由于會(huì)污染環(huán)境，已經(jīng)日趨減少。金屬鈉還用來制取鈦，及生產(chǎn)氫氧化鈉、氨基鈉、氰化鈉等。熔融的金屬鈉在增值反應(yīng)堆中可做熱交換劑。

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