2017公共營(yíng)養(yǎng)師考試二級(jí)章節(jié)考點(diǎn)：能量來(lái)源

　　(1) 人體所需能量的來(lái)源

　　人類是通過(guò)攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。動(dòng)、植物性食物中所含的營(yíng)養(yǎng)可分為碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。

　　(2) 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的“卡價(jià)”(能量系數(shù))

　　1g碳水化合物：17.15KJ?8%=16.81KJ(4.0Kcal)

　　1g脂肪：39.54KJ?5%=37.56KJ(9.0Kcal)

　　1g蛋白質(zhì)：18.2KJ?2%=16.74KJ(4.0Kcal)

　　(3) 一般成人能量來(lái)源的合理分配

　　成人碳水化合物供給的能量以占總能量的55%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白質(zhì)占10%-15%

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