2016二級公共營養(yǎng)師考試重點(diǎn)輔導(dǎo)：蛋白質(zhì)和健康

　　蛋白質(zhì)缺乏:

　　成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。

　　未成年人：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。

　　蛋白質(zhì)過量：

　　蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，多了肌體無法吸收，過量攝入蛋白質(zhì)，將會因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡。

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