二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
|
考核培訓(xùn)大綱 | ||||
|
理論知識(shí)（考核分值：100分） |
考核比例（考核分值：100分） | |||
|
內(nèi)容 |
要點(diǎn) |
建議學(xué)時(shí) |
基礎(chǔ)理論 |
專業(yè)能力 |
|
1.職業(yè)道德
|
1.1職業(yè)道德基本知識(shí) 1.2公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則 |
30學(xué)時(shí) |
5%
|
- |
| 2.基礎(chǔ)知識(shí) |
2.1醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) 2.2營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) 2.3人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí) 2.4食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識(shí) 2.5食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí) 2.6膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo). 2.7營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識(shí) |
30% |
- | |
| 3.相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
3.1法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)概述 3.2食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí) 3.3我國食品法律法規(guī) 3.4我國食品標(biāo)準(zhǔn) 3.5主要發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī) 3.6主要發(fā)達(dá)國家食品標(biāo)準(zhǔn) 3.7標(biāo)準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)的制定 3.8食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)檢索 |
20學(xué)時(shí) | 10% | - |
| 4.膳食調(diào)查和評(píng)價(jià) |
4.1食物攝入量調(diào)查 4.2膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算 4.3膳食營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià) |
11學(xué)時(shí) | 5% | 10% |
| 5.人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià) |
5.1身體測(cè)量 5.2實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷 5.3營(yíng)養(yǎng)狀況和體征判別 |
16學(xué)時(shí) | 15% | 20% |
|
6.營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育
|
6.1營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢 6.2營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)教育 |
11學(xué)時(shí) | 5% | 20% |
| 7.膳食指導(dǎo)和評(píng)估 |
7.1營(yíng)養(yǎng)需要和食物種類確定 7.2編制食譜 7.3調(diào)整食譜 |
10學(xué)時(shí) | 10% | 20% |
| 8.食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) |
8.1食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀和制作 8.2食譜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析 8.3食品營(yíng)養(yǎng)資料編寫 |
10學(xué)時(shí) | 10% | 15% |
| 9.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù) |
9.1營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集 9.2營(yíng)養(yǎng)與健康檔案的建立和管理 9.3營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計(jì)和實(shí)施 9.4營(yíng)養(yǎng)王預(yù)方案效果分析和評(píng)價(jià) |
13學(xué)時(shí) | 5% | 10% |
|
10.培訓(xùn)和管理 |
10.1培訓(xùn) 10.2指導(dǎo) |
8學(xué)時(shí) | 5% | 5% |
責(zé)編：chenzhu
報(bào)考指南
| 考試簡(jiǎn)介 | 報(bào)名時(shí)間 | 報(bào)名條件 |
| 報(bào)名資料 | 報(bào)考流程 | 考試時(shí)間 |
| 考試內(nèi)容 | 考試大綱 | 考試方式 |
| 成績(jī)查詢 | 合格標(biāo)準(zhǔn) | 網(wǎng)校培訓(xùn) |
編輯推薦
- 模擬試題
- 歷年真題
- 考試題庫