1[單選題]葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是()。

　　A劇烈嘔吐

　　B腹痛、腹瀉

　　C發(fā)熱

　　D神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

　　參考答案：A

　　2[單選題]胰島素中含有的礦物質(zhì)元素為何?()。

　　A磷

　　B硫

　　C碘

　　D硒

　　參考答案：B

　　3[單選題]關(guān)于有規(guī)律身體活動(dòng)的作用，下列說(shuō)法正確的是()。

　　A增加過(guò)早死亡的危險(xiǎn)

　　B增加由于心臟病或中風(fēng)死亡的危險(xiǎn)

　　C增加2型糖尿病的發(fā)生危險(xiǎn)

　　D幫助預(yù)防和控制危險(xiǎn)行為

　　參考答案：D

　　4[單選題]一般混合性食物在胃中停留的時(shí)間為()。

　　A5-20分鐘

　　B2小時(shí)

　　C2-3小時(shí)

　　D3-4小時(shí)

　　參考答案：D

　　5[單選題]牛奶是人體()的最好來(lái)源。

　　A鐵

　　B鈣

　　C碘

　　D鈉

　　參考答案：B

　　6[多選題]接觸化學(xué)毒物人員的膳食營(yíng)養(yǎng)原則()。

　　A補(bǔ)充B族維生素

　　B供給充足的維生素C

　　C補(bǔ)充富含含硫氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　D保證硒鐵鈣等礦物元素的膳食供應(yīng)

　　參考答案：ABCD

　　7[多選題]下列屬于食物中抗癌因素的是()。

　　A維生素E

　　B賴氨酸

　　C多不飽和脂肪酸

　　D膳食纖維

　　參考答案：ACD

　　8[判斷題]孕婦血液循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生改變，可出現(xiàn)生理性貧血。()。

　　參考答案：對(duì)

　　9[判斷題]反式脂肪酸有利于人體健康。()。

　　參考答案：錯(cuò)

　　10[問(wèn)答題]蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用：

　　參考答案：

　　蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用：在飲食中提倡食物多樣化，將多種食物混合食用，使必需氨基酸相互補(bǔ)充，使其模式更接近人體的需要，以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種現(xiàn)象稱為“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”。

　　答案解析查看：營(yíng)養(yǎng)師考試題庫(kù)