1[單選題]以下哪種情況屬于食物中毒()。

　　A吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

　　B含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

　　C吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

　　D吃含鎘食品引起的慢性肝癌

　　參考答案：C

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　　2[單選題]()缺乏，會導(dǎo)致人體對牛奶產(chǎn)生不耐受性。

　　A乳糖酶

　　B磷酸化酶

　　C脂肪酶

　　D糖原合成酶

　　參考答案：A

　　3[單選題]下列可影響畜肉后熟的因素為()。

　　A蛋白質(zhì)

　　B糖原

　　C脂肪

　　D水分

　　參考答案：B

　　4[單選題]關(guān)于蔬菜及水果類的營養(yǎng)特點，下列說法不正確的是()。

　　A水果未成熟時，碳水化合物多以淀粉為主

　　B水果中含有的有機酸對維生素C的穩(wěn)定性具有保護作用

　　C蛋白質(zhì)和脂類含量很低

　　D綠葉蔬菜的有機酸成分具有抗氧化作用

　　參考答案：D

　　5[單選題]關(guān)于鐵的吸收與代謝，描述錯誤的是()。

　　A鐵在體內(nèi)的代謝過程中，可反復(fù)被機體利用

　　B鐵的吸收主要在結(jié)腸進行

　　C維生素C可促進鐵的吸收

　　D草酸可抑制鐵的吸收

　　參考答案：B

　　6[單選題]維生素B2的良好來源是()。

　　A白菜

　　B菠菜

　　C大米

　　D動物肝臟

　　參考答案：D

　　7[單選題]嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題不包括()。

　　A缺鐵性貧血

　　B缺鋅所致生長發(fā)育遲緩

　　C缺乏維生素D所致佝僂病

　　D缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥

　　參考答案：D

　　8[單選題]我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室(區(qū))的空氣潔凈級別為：______級。()。

　　A100級

　　B10000級

　　C1000級

　　D500級

　　參考答案：D

　　7[單選題]味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏()。

　　A鋅

　　B鉻

　　C硒

　　D鈣

　　參考答案：A