1.食品在從生產(chǎn)到運(yùn)輸，存儲(chǔ)和銷售等環(huán)節(jié)都可能受到( D)，從而出現(xiàn)衛(wèi)生問題。  

　　(A) 生物性有害物質(zhì)的污染       (B) 化學(xué)性有害物質(zhì)的污染  

　　(C) 物理性等有害物質(zhì)的污染     (D) 以上選項(xiàng)都正確 

　　2.孕婦處于胚胎發(fā)育階段時(shí)，母體中未發(fā)生明顯的適應(yīng)性變化的一項(xiàng)是( D )。 

　　(A)體重   (B)激素與代謝   (C)消化系統(tǒng)功能  (D)肝臟功能 

　　3.關(guān)于母乳與牛乳營養(yǎng)素的描述，下列說法錯(cuò)誤的是(  A  ) 

　　(A)母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量   (B)母乳中蛋白質(zhì)含量低于牛乳中蛋白質(zhì)含量     

　　(C)母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量   (D)母乳中維生素含量高于牛乳中維生素含量

　　4.提倡老年人應(yīng)多吃些魚，從營養(yǎng)學(xué)角度考慮，主要是因?yàn)?   C   )。 

　　(A)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高      (B)魚的飽和脂肪酸較多           

　　(C)魚的不飽和脂肪酸較多  (D)魚的口感好 

　　5.描述“青少年膳食指南”錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(  D  )。 

　　(A)多吃谷類，供給充足的能量      (B)避免盲目節(jié)食 

　　(C)保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入         (D)飲酒應(yīng)限量  

　　6.苯中毒人員的膳食原則不正確的是( A    )。 

　　(A)減少蛋白質(zhì)攝入 (B)增加維生素?cái)z入  

　　(C)減少脂肪攝入   (D)增加碳水化合物攝入 

　　7、一般認(rèn)為，正常成年人中餐能量攝入占全天能量的適宜比例為(    ) 

　　A、20%           B、30%            C、40%            D、50% 

　　8、下列不屬于發(fā)酵食品的是(    ) 

　　A、豆豉           B、酸奶           C、腐竹            D、奶酪 

　　9、一般人群《膳食指南》中提到“吃動(dòng)平衡”是指(    ) 

　　A、人體可自我調(diào)節(jié)食欲，吃飽即可保持健康體重 B、盡可能加大身體活動(dòng)量 

　　C、通過食量與身體活動(dòng)量的平衡，保持健康體重 D、多吃多動(dòng) 

　　10、根據(jù)國際身體活動(dòng)問卷(IPAG)，每周6天少于30min/d的中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)，其身體活動(dòng)的水平為(    ) 

　　A、不足           B、中等           C、充分           D、極限

　　參考答案：1.D   2.D   3.A   4.C    5.D   6.A    7.C    8.C    9.C    10.A