1.某學生長期食欲不振.厭食.生長發(fā)育遲緩.個子矮小.易發(fā)生感染，檢查發(fā)現是缺鋅造成的，以下補救措施中，最優(yōu)的是( )

　　A.加強鍛煉

　　B.喝強化鋅奶粉

　　C.喝葡萄糖酸鋅口服液

　　D.增加肉類攝入量

　　答案：C

　　2.(　　)對于改善營養(yǎng)缺乏不僅效果良好，而且價格低廉，適用于大面積推廣。

　　A.中草藥制劑

　　B.保健補充劑

　　C.保健食品

　　D.營養(yǎng)強化食品

　　答案： D

　　3.在日本，當大學生購買飯菜以后，會得到一張( )，從而為學生在日常生活中得到了很有意義的營養(yǎng)科學信息：( )

　　A.菜肴價格單和菜肴質量征詢單。

　　B.菜肴價格單和菜肴質量分析單。

　　C.菜肴價格單和菜肴營養(yǎng)點數單。

　　D.菜肴質量征詢和菜肴質量分析單。

　　答案：C

　　4.禾谷鐮刀菌：( )

　　A.是引起鮮黃花菜中毒的罪魁禍首。

　　B.是引起赤霉病麥中毒的罪魁禍首。

　　C.是引起霉變甘蔗中毒的罪魁禍首。

　　D.是引起四季豆中毒的罪魁禍首。

　　答案：B

　　5.腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在：( )

　　A.7-8天達高峰。

　　B.7-8天降至最低。

　　C.7-8天開始增加。

　　D.7-8天明顯減少。

　　答案：A

　　6.有機磷中毒后：( )

　　A.口中有金屬味。

　　B.表現為中樞神經系統(tǒng)中毒癥狀。

　　C.發(fā)病人會驚叫。

　　D.癥狀不明顯，幾天后自愈。

　　答案：B

　　7.老年人的運動負荷量：( )

　　A.應該比中年人小。

　　B.應該根據自己的身體狀況決定。

　　C.應該比中年人大。

　　D.應該不年青人小。

　　答案：B

　　8.膳食調查和評價中經常使用的記賬法的基礎是( )。

　　A. 集體膳食內容。

　　B. 個體膳食內容。

　　C. 膳食賬目。

　　D. 膳食賬目的記錄人。

　　答案：C

　　9.一名50-59歲的男子標準人系數為1.29，則該男子屬于( )。

　　A. 中等體力勞動者。

　　B. 重體力勞動者。

　　C. 輕體力勞動者。

　　D. 無法判斷屬于何種強度的體力勞動者。

　　答案： B

　　10.膳食調查會標準化的根本目的是( )。

　　A. 在一定的范圍內獲得最佳秩序和效益。

　　B. 在一定的范圍內獲得最佳效益。

　　C. 在一定的范圍內獲最小的損失。

　　D. 在一定的范圍內獲得最佳秩序。

　　答案：A