2017年公共營養(yǎng)師餐飲營養(yǎng)：美味牛骨湯 補鈣又營養(yǎng)

　　牛骨湯似乎很多人并不太熟悉，平日里也很少食之，一是做起來覺得費力，二是不知道究竟如何來做。其實，牛骨湯是非常適合寒冬季節(jié)飲用的營養(yǎng)湯，尤其在搭配了土豆、番茄和洋蔥等食材之后，那股濃郁香甜的味道，不但能驅(qū)走你身上的寒意，還能帶給你沁入身體的溫暖與滋補。冬日的營養(yǎng)與健康，從簡單方便的牛骨湯開始吧。

　　準備材料：新鮮牛棒骨700克，大蔥1根，老姜4片，大料3瓣、洋蔥、土豆各1個，番茄2個;鹽、味精、醋、白胡椒適量;香菜末、香蔥末各少許。

　　具體做法： 1.將牛骨洗凈，放入涼水中，待水煮開，撇去浮沫，撈出牛骨備用。 2.煮牛骨的功夫，洋蔥去衣洗凈切塊，土豆削皮后切塊，番茄在火上烤10秒鐘左右，剝?nèi)ネ馄ぃ�每個切成4瓣，大蔥切成5厘米左右的長段。 3.取一瓦煲，放入1500克清水，燒開后放入牛骨、大料、蔥段和姜片，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲1小時。 4.放入洋蔥、土豆和番茄，繼續(xù)煲1小時。以鹽、味精、醋、白胡椒調(diào)味，撒入香菜末和香蔥末即可品嘗。

　　做法貼士： 1.最好在買牛骨的時候，讓賣主幫助將其斬斷，免得回家后無法下手操作。 2.提高牛骨，很多人首先想到的就是補鈣，沒錯，此湯的確有良好的補鈣功效，可以讓你遠離骨質(zhì)酥松的威脅。除此之外，牛骨亦有滋陰補血、益腎強筋、健脾養(yǎng)胃等作用。說到此，不得不提的一點是，常喝此湯，還可讓你的容顏嫩滑光潔，皮膚細膩緊致哦。

　　補湯千千萬，一次也只能取一瓢飲，選擇適合你的營養(yǎng)美湯，讓這個冬天不再寒冷。

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