2016年公共營養(yǎng)師食療知識：春季預(yù)防疾病的飲食搭配

　　春季的溫度變化大，很多老人和小孩容易感冒，而且春季是傳染病的高發(fā)期，所以想要遠(yuǎn)離這些傳染病除了平時健康的生活習(xí)慣還需要注意飲食。那么吃什么可以預(yù)防傳染病呢?

　　七款美食幫你預(yù)防春季傳染病

　　一、扁豆粥：將白扁豆60克洗凈，浸泡2小時;粳米150克淘洗干洗;先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟爛為度，日服2次，可預(yù)防流腦。

　　二、清補(bǔ)菜鴨：菜鴨1只，去毛及內(nèi)臟洗凈，淡菜18枚，生地、黨參各15克，山藥12克，加水燉煮至鴨肉爛熟食用。能滋補(bǔ)五臟、安和六腑，預(yù)防水痘、流腦等。

　　三、鵪鶉蛋健體湯：當(dāng)歸、黃芪各10克，鵪鶉蛋10枚，加水煮熟食用。能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯體魄，預(yù)防多種傳染病。

　　四、枸杞銀耳羹：銀耳、枸杞子各10克，山藥15克，加水燉爛后烊入冰糖30克，蛋清2個，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效預(yù)防流腦、猩紅熱等傳染病。

　　五、荸薺蘿卜汁：荸薺、蘿卜各250克，分別洗凈榨汁，混勻后隨意飲用。能預(yù)防百日咳、白喉等疾病。

　　六、枸杞蛇肉湯：枸杞子15克，烏蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，對預(yù)防麻疹、水痘等有較理想的效果。

　　七、白木耳煮麻雀：白木耳20克，麻雀3只，去毛及內(nèi)臟，加糖、水適量燉煮食用，可預(yù)防百日咳、白喉等。

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