1、中度脫水失水量約為體重的( d )

　　A、2—3℅ B、3—4℅ C、4—6℅ D、5—10℅

　　2、輕度脫水失水量約為體重的( d )

　　A、1℅ B、3℅ C、4℅ D、5℅

　　3、( c )是嬰兒失水過多的表現(xiàn)。

　　A、水腫 B、嗜睡 C、口渴 D、盜汗

　　4、嬰兒所需的水量取決于( b )

　　A、肌體對(duì)蛋白質(zhì)的需要 B、肌體對(duì)熱量的需要 C、肌體對(duì)維生素的需要 D、肌體對(duì)糖分的需要

　　5、蔬菜急火快抄可保留維生素的( c )

　　A、30—40℅ B、50—60℅ C、60—70℅ D、70—80℅

　　6、烹調(diào)方法以( a )為主。

　　A、燜、燴 B、熘 C、炸 D、熗

　　7、發(fā)酵面團(tuán)時(shí)盡量采用鮮酵母以降低面粉中的(D )

　　A、鞣酸 B、草酸 C、植酸 D、碳酸

　　8、斷奶后的嬰兒逐漸適應(yīng)各種輔食后可開始每天( b )膳食制度

　　A、三餐三點(diǎn) B、三餐兩點(diǎn) C、三餐一點(diǎn) D、二餐二點(diǎn)

　　9、根據(jù)嬰兒的不同的活動(dòng)內(nèi)容和( a )妥善配置食物

　　A、飲食習(xí)慣 B、排汗量 C、熱能消耗量 D、興趣

　　10、夏季食譜要考慮的季節(jié)因素是( d )

　　A、多選豆制品

　　B、多選肉、蛋、奶

　　C、增加含脂肪的食物

　　D、氣溫高、出汗多、以清淡為主

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