2. 基礎(chǔ)知識(shí)

　　(1) 個(gè)體發(fā)展新特征的獲得。嬰兒在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，生理上出現(xiàn)身高、體重、器官的增長(zhǎng)等變化，其語言詞匯、記憶力、認(rèn)知、推理和社會(huì)交往的能力也會(huì)不斷提高。在學(xué)習(xí)過程中，嬰兒逐漸擁有一些新的能力，如好奇、好問等。

　　(2) 聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)對(duì)兒童期的界定。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)將兒童期定為0—18歲。

　　(3) 嬰兒期的界定范圍。0-3歲統(tǒng)稱嬰兒期。

　　(4) 嬰兒期的三個(gè)階段。嬰兒期可分為新生兒期(0-1個(gè)月)、乳兒期(0-1歲)、嬰兒(1-3歲)

　　(5) 嬰兒鼻塞的表現(xiàn)。由于嬰兒面部顱骨發(fā)育不完全，鼻腔相對(duì)短小而窄,位置較低,直到場(chǎng)歲左右下鼻道才完全形成.嬰幼兒鼻粘膜柔嫩并富于血管,感染時(shí)鼻粘膜充血腫脹,致使鼻腔狹窄,甚至閉塞,小嬰兒不會(huì)張口呼吸,鼻塞導(dǎo)致煩躁不安及呼吸困難和抗拒吮乳。

　　(6) 乳牙的數(shù)量。嬰兒4-10個(gè)月時(shí)開始出牙，2歲左右長(zhǎng)齊，共20顆。

　　(7) 嬰兒乳牙的生長(zhǎng)順序。乳牙的生長(zhǎng)一般是先從中間的上下兩顆開始長(zhǎng)出，然后是兩側(cè)萌出。

　　(8) 1-3歲嬰兒走路不穩(wěn)易摔跤的原因。嬰兒出生時(shí)腦干、脊髓已發(fā)育成熟，但小腦發(fā)育較晚。3歲左右時(shí)嬰兒小腦功能才逐漸完善。因此，1-3歲左右的嬰幼兒平衡能力差，走路不穩(wěn)，動(dòng)作協(xié)調(diào)比較差，容易摔跤。

　　(9) 嬰兒眼睛的發(fā)育特點(diǎn)。一是眼睛發(fā)育不良。5歲前的兒童由于眼睛發(fā)育不良，眼球前后徑短，物像往往落在視網(wǎng)膜后面，造成兒童的生理性遠(yuǎn)視。二是眼睛調(diào)節(jié)能力強(qiáng)。嬰幼兒晶狀體的彈性好，調(diào)節(jié)能力強(qiáng)。盡管是生理性遠(yuǎn)視，對(duì)于較近的物體仍能看得比較清楚。三是眼睛容易近視。嬰幼兒由于遠(yuǎn)視，看近物時(shí)需要收縮睫狀體使晶狀體突出。長(zhǎng)時(shí)間看近物，容易造成睫狀體疲勞，眼睛調(diào)節(jié)能力下降，晶狀體突度增大，使物像聚焦在視網(wǎng)膜前，看遠(yuǎn)物不清。

　　(10) 嬰兒1-3歲產(chǎn)生的思維類型。1-3歲階段嬰兒產(chǎn)生的是人類的低級(jí)思維形式，即感知?jiǎng)幼魉季S，又稱直覺思維。

　　(11) 注意的種類。注意可分為無意注意和有意注意兩種：無意注意是一種事先沒有預(yù)定的目的，也不需要意志努力的注意;有意注意是一種主動(dòng)地服從于一定活動(dòng)任務(wù)的注意，為了保持這種注意，需要一定的意志努力。

　　(12) 不同年齡的嬰兒注意的時(shí)間。據(jù)天津和平保育院的調(diào)查，對(duì)于興趣的事物，1歲半的嬰兒能集中注意5-8分鐘;1歲9個(gè)月的嬰兒能集中注意3-10分鐘;2歲的嬰兒能集中10-12分鐘;2歲半的嬰兒能集中注意10-20分鐘。

　　(13) 0-3歲主要發(fā)生的交往關(guān)系的種類。孩子的人際交往關(guān)系有一個(gè)發(fā)生、發(fā)展和變化的過程。首先發(fā)生的是親子關(guān)系，然后是玩伴關(guān)系，再后是逐漸發(fā)展起來的群體關(guān)系。0-3歲階段主要的發(fā)生的是前兩種交往關(guān)系。

　　(14) 嬰兒認(rèn)識(shí)自我的途徑。自我意識(shí)是意識(shí)的一個(gè)方面，即關(guān)于作業(yè)主體的自我的意識(shí)，特別是關(guān)于人我關(guān)系的意識(shí)。例如，自我感覺、自我評(píng)價(jià)、自我監(jiān)督、自尊心、自信心、自制力、獨(dú)立性等。它的發(fā)展是人的個(gè)性特征的重要標(biāo)志之一。嬰兒1歲左右，在活動(dòng)過程中，通過自我感覺逐步認(rèn)識(shí)作為生物實(shí)體的自我。

　　(15) 人類基本情緒的種類。人類在進(jìn)貨過程中所獲得的基本情緒，大約有8—10種。它們不是同時(shí)出現(xiàn)的，而是隨著個(gè)體的成熟、生長(zhǎng)而逐步出現(xiàn)的，其誘發(fā)因素也各種不相同。包括痛苦、厭惡、微笑反應(yīng)、興趣、愉快(社會(huì)性微笑)、憤怒、悲傷、懼怕、驚奇、害羞等。

　　(16) 嬰兒動(dòng)作發(fā)展的兩個(gè)方面。嬰兒出生的第一年是動(dòng)作能力發(fā)展最迅速的時(shí)期。動(dòng)作發(fā)展包括大動(dòng)作發(fā)展和精細(xì)動(dòng)作發(fā)展兩方面。

　　(17) 嬰兒肌肉發(fā)展的順序。嬰兒肌肉遵循從大肌肉動(dòng)作到小肌肉動(dòng)作的發(fā)展規(guī)律，首先是頭部、軀體、雙臂、雙腿的動(dòng)作，以后才是靈巧的手部小肌肉動(dòng)作以及準(zhǔn)確的視覺動(dòng)作等。

　　(18) 嬰兒大動(dòng)作發(fā)展的順序。嬰兒大動(dòng)作發(fā)展的順序?yàn)椋禾ь^、俯撐、翻身、坐、爬、站立、行走等。

　　(19) 生物體的能量來源。生命現(xiàn)象由持續(xù)不斷的能量供應(yīng)而維持。生長(zhǎng)發(fā)育是兒童期特有的生命現(xiàn)象，需要更多的能量供應(yīng)。生物體的能量來源于自然界和周圍環(huán)境。

　　(20) 營(yíng)養(yǎng)素包括的類別。營(yíng)養(yǎng)素是指維持人類生存的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來說包括六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。

　　(21) 目前已知的營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量。目前已知的人體必需的營(yíng)養(yǎng)素約41種;必需氨基酸9種;必需脂肪酸2種;糖類和水各1種;必需維生素14種;必需微量元素8種;礦物質(zhì)6種。嬰兒必需另有營(yíng)養(yǎng)互牛黃酸和肉堿兩種。不同的營(yíng)養(yǎng)素起關(guān)不同的作用，而不同食品含有的營(yíng)養(yǎng)素也不一樣。

　　(22) 蛋白質(zhì)的食物來源。蛋白質(zhì)廣泛存在于蛋、奶、瘦肉、魚、豆制品及小麥、大米、干果、玉米等食物中。多樣化的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)于均衡攝取各種不同類型的蛋白質(zhì)及氨基酸是非常重要的。

　　(23) 脂肪的食物來源。植物油含必需脂肪酸較動(dòng)物脂肪豐富，花生油、豆油、麻油比菜油多。動(dòng)物脂肪中禽類比豬油的必需脂肪酸高，牛、羊油的最少。

　　(24) 碳水化合物的食物來源。碳水化合物主要來自谷類、根莖食物及食糖。蔬菜、水果中也含有少量果糖、果膠和纖維素。動(dòng)物類食物糖量極低，動(dòng)植物油類不含糖。

　　(25) 鈣的主要來源。服用奶及奶制品是補(bǔ)充鈣最自然而有效的途徑，且吸收率也高。海產(chǎn)品，如匙皮、紫菜等，豆類、蔬菜中的葉菜類鈣含量高。

　　(26) 鐵的主要食物來源。動(dòng)物性食物如肝臟、血和瘦肉內(nèi)含鐵是血紅素鐵，含量高，而且最容易被人體吸收。豆類、綠葉蔬菜、蛋中鐵含量也高，但屬非血紅素鐵。乳類最低，但人乳中鐵的吸收率高達(dá)50%--80%，對(duì)嬰幼兒十分有益。

　　(27) 鋅缺乏的影響。鋅缺乏會(huì)引起食欲減退、口味異常、生長(zhǎng)心緒、出現(xiàn)矮小癥、性功能發(fā)育不良、傷口愈合差，影響智力發(fā)展。還可導(dǎo)致異食癖，如吃土、吃紙等習(xí)慣。

　　(28) 碘的主要食物來源。海產(chǎn)品中的碘含量高，如紫菜、海帶和海鹽等。缺碘地區(qū)應(yīng)供應(yīng)碘化鹽。

　　(29) 維生素的主要種類。維生素主要包括：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等。

　　(30) 維生素A缺乏的表現(xiàn)。維生素A缺乏易引起干眼病、夜盲、角膜潰瘍、皮膚干燥、毛發(fā)枯干、兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。

　　(31) 維生素A中毒的表現(xiàn)。維生素A中毒，表現(xiàn)四肢疼痛、過度興奮、生長(zhǎng)停滯、脫發(fā)、嬰兒囟門隆起，顱壓增高。

　　(32) 影響維生素B1吸收的因素。維生素B1易溶于水，蔬菜煮熟后，大部分溶于菜湯中。米不宜過分淘洗、浸泡。

　　(33) 維生素C缺乏易引發(fā)的疾病。嬰兒缺乏維生素C易患?jí)难�癥。

　　(34) 促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)的維生素類型。維生素D可以促進(jìn)鈣及磷的吸收和骨中鈣的沉淀，有利于骨的鈣化，促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)。

　　(35) 維生素D缺乏易引起兒童病癥的名稱。維生素D缺乏是引起兒童佝僂病主要原因。