試題：科學添加泥糊狀食品（1-6 題為單項選擇題，7-8 題為單項選擇題，選多選少都不得分）

　　案例：某女嬰，出生 5 個月了，一直選用配方奶喂養(yǎng)，從未添加過各種輔食，經過生長發(fā)育監(jiān)測其身高 57cm,體重為 5kg，大夫建議家長應該及時為女嬰添加輔食，防止出現(xiàn)營養(yǎng)不良。具體考核要求：根據上述情景回答下列問題：

　　1、有下列 6 種泥糊狀食品， “碎菜、菜泥、米湯、菜沫、面條、菜水” 。你將如何進行添加，排出正確的順序（ ）。

　　A、碎菜、菜泥、米湯、菜沫、面條、菜水

　　B、菜水、米湯、菜泥、菜沫、面條、碎菜

　　C、菜水、菜泥、碎菜、米湯、菜沫、面條

　　D、碎菜、米湯、菜泥、菜沫、面條、菜水

　　2、菜水、米湯（ ）時間添加比較合適。

　　A、11-12 個月

　　B、8-10 個月

　　C、4-6 個月

　　D、2-3 個月

　　3、菜沫、面條（ ）時間添加比較合適。

　　A、11-12 個月

　　B、8-10 個月

　　C、4-6 個月

　　D、2-3 個月

　　4、菜泥（ ）時間添加比較合適。

　　A、11-12 個月

　　B、8-10 個月

　　C、4-6 個月

　　D、2-3 個月

　　5、碎菜（ ）時間添加比較合適。

　　A、11-12 個月

　　B、8-10 個月

　　C、4-6 個月

　　D、2-3 個月

　　6、作為一名育嬰師，為該女嬰制作一例輔食-土豆泥，正確順序（ ）。

　�。�1） 把土豆洗凈削皮后放入鍋內煮或蒸

　　（2） 再加入牛奶（或黃油），攪拌后煮至黏稠狀

　　（3） 熟后用勺子背將其碾成泥狀

　�。�4） 選擇新鮮時令蔬菜

　　A、（1）（2）（3）（4）

　　B、（1）（3）（2）（4）

　　C、（4）（1）（3）（2）

　　D、（4）（1）（2）（3）

　　7、嬰幼兒添加輔食注意事項不正確的是（ ）。

　　A、蔬菜可以代替水果，水果汁不能代替水果。果汁是水果經過壓榨而去 掉殘渣制作的， 加工過程會使水果的營養(yǎng)成分損失

　　B、泥糊狀食物是嬰兒的輔助食品

　　C、夏天嬰幼兒的消化功能減弱，要循序漸進地增加新的品種

　　D、提供食品不要以成人是否喜歡吃為標準

　　8、請寫出輔食添加的原則（ ）。

　　A、要掌握先素后葷，由少到多，由細到粗,由稀到稠的漸進原則

　　B、添加食物要循序漸進

　　C、盡量選用高鈉低鉀的食物補充嬰兒營養(yǎng)

　　D、要定時定量，新食物的試食量要從少到多

　　E、烹飪要適度，同時要注意飲食衛(wèi)生

　　答案：1、B 2、C 3、B 4、C 5、A 6、C 7、AB 8、ABDE

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