(1) 嬰兒熱能需求量的基礎(chǔ)。嬰兒熱能的需求量主要以自身熱能的消耗量作為基礎(chǔ)。

　　(2) 營養(yǎng)素的定義。營養(yǎng)素是指維持人類生存的主要營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說包括六大類，即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。

　　(3) 蛋白質(zhì)缺乏的影響。嬰幼兒缺乏蛋白質(zhì)將阻礙細胞和組織的正常發(fā)育，造成生長發(fā)育遲緩，免疫功能下降，嚴重時可導(dǎo)致酸堿平衡、滲透壓平衡失調(diào)。蛋白質(zhì)缺乏所致營養(yǎng)不良，嚴重時會有生命危害。

　　(4) 脂肪的缺乏與過量對嬰兒的影響。脂肪攝入不足會引起某些皮膚病(如濕疹)，還有脂溶性維生素缺乏癥及嬰幼兒生長遲緩。

　　(5) 碳水化合物過量對嬰兒的影響。碳水化合物攝入量則轉(zhuǎn)化成脂肪儲存，造成肥胖，產(chǎn)生腹瀉。如果碳水化合物攝入過多，蛋白質(zhì)減少，兩者攝入比例失調(diào)，則造成免疫能力降低，肌肉發(fā)育差，肌張力低下，表面看去較胖，但體質(zhì)健康水平低下。

　　(6) 鈣缺乏的影響。小兒長期缺乏會使骨骼、牙齒發(fā)育不正常，可引起佝僂病和手足抽搐。一般表現(xiàn)是痙攣、關(guān)節(jié)痛、牙齒疏松不堅硬、骨骼生長緩慢、神經(jīng)容易興奮和激動。

　　(7) 構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)名稱。構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)名稱是：鈣。

　　(8) 碘的作用。碘主要用于制造甲狀腺素。

　　(9) 碘缺乏的影響。碘缺乏會引起甲狀腺功能不足(地方性甲狀腺腫)、小兒發(fā)育遲緩、智力低下、呆傻等。

　　(10) 維生素的含義。維生素是維持人體健康必需的有機化合物，作為人體必需的營養(yǎng)素的之一，它不能供給熱量，也不能作為機體組織的成分。

　　(11) 水缺乏的影響。脫水可造成嬰幼兒代謝紊亂，水電解質(zhì)平衡失調(diào)。

　　(12) 嬰兒期的教養(yǎng)原則。在嬰兒的每一項生活內(nèi)容中都有保健與教育兩重任務(wù)。、

　　(13) 大腦發(fā)育的集中表現(xiàn)。智力是大腦發(fā)育的集中表現(xiàn)。

　　(14) 決定嬰兒之間個性差異的主要原因。決定嬰兒之間個性差異的主要原因在于接受教育的時間和程度。

　　(15) 嬰兒教育的特點。嬰兒通過感官來進行學習，會主動進行學習，注意力不易集中，需要反復(fù)教育。

　　(16) 嬰兒教育原則的內(nèi)容。尊重嬰兒發(fā)展權(quán)利的原則;促進嬰兒全面和諧發(fā)展的原則;以情感體驗為主體的原則;保教并重的教養(yǎng)原則;關(guān)注個別差異，促進嬰兒個性發(fā)展的原則。

　　(17) 良好的教育環(huán)境包含的內(nèi)容。良好的環(huán)境教育包括正確的教育觀念和科學的教育方法。

　　(18) 歷史上規(guī)范兒童權(quán)利內(nèi)容最為廣泛認可的法律文件�！秲和瘷�(quán)利公約》是迄今歷史上規(guī)范兒童權(quán)利內(nèi)容最豐富、最全面、最為國際社會廣泛認可的具有法律效應(yīng)的文件。

　　(19) 提出“兒童健康|”新概念的法律文件�！吨袊鴥和�發(fā)展綱要》提出了“兒童健康”|的新概念：保留了關(guān)于降低兒童和孕產(chǎn)婦死亡等重要指標;把“提高出生人口質(zhì)量”、“提高兒童營養(yǎng)水平、增強兒童體質(zhì)”、“加強兒童心理衛(wèi)生和保健教育”確定為主要目標。

　　(20) 勞動合同的內(nèi)容。勞動合同的內(nèi)容包括：勞動合同期限、工作內(nèi)容、勞動保護和勞動條件、勞動報酬、勞動紀律、勞動合同終止條件、違反勞動合同的責任等。