2017年育嬰師中級考試要點：服食補鐵制劑僅針對貧血較重的寶寶

　　對于輕度貧血的寶寶采用科學(xué)合理的食補基本能得以糾正，服食補鐵制劑僅針對那些貧血較重的寶寶，即在食療以外還須加服亞鐵類藥物及維生素C片和胃酶片。

　　鐵劑的補充要根據(jù)寶寶體重、貧血情況和生長速率來綜合判斷，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。寶寶服食鐵劑時需關(guān)注這些事項：

　　鐵劑不宜放置過久。補鐵制劑是二價鐵，放置過久，存貯不當(dāng)，二價鐵可氧化成三價鐵而影響療效。

　　鐵劑不宜在飯前服用。鐵劑對胃黏膜有刺激，飯前服，使人難以耐受，宜飯后服。

　　鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。牛奶含磷高，影響鐵的吸收;茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。

　　鐵劑不宜過量服用。鐵劑藥片、藥丸，外面包有糖衣，易被寶寶吞服。如果用量較大，會刺激胃腸黏膜，引起腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生昏迷，甚至死亡。

　　服用鐵劑時加服維生素C，能促使鐵吸收。

　　鐵劑服用后，可使寶寶大便變黑，這是正�，F(xiàn)象，停藥后消失，媽媽不必緊張。

　　補鐵天然食物排行榜

　　中國營養(yǎng)學(xué)會建議，嬰兒每日鐵的供給量為10毫克，而這些鐵元素最合理、安全的來源就是天然的食物。

　　補鐵食物 含鐵量

　　紅蘑 235.1mg/100g 白蘑 189.8mg/100g 發(fā)菜 99.3mg/100g

　　黑木耳 97.4mg/100g 鴨血 30.5mg/100g 豬肝 22.6mg/100g

　　寶貝補鐵實效營養(yǎng)餐

　　棗泥肝羹

　　食材：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半只，油、鹽適量。

　　DIY：

　　1.紅棗用清水浸泡1小時后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，將棗肉剁碎。

　　2.西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。

　　3.豬肝用攪拌機打碎，去掉筋皮。

　　4.將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調(diào)味料和適量水，上鍋蒸熟即可。

　　營養(yǎng)揭秘：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風(fēng)味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進鐵質(zhì)的吸收，使肝泥中的鐵質(zhì)能更好地被寶寶利用。

　　燴肉丁鮮蘑

　　食材：熟肉100克，鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克，高湯50克，料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。

　　DIY：

　　1.將熟肉切丁，鮮蘑切片。

　　2.鍋內(nèi)加油，以蔥姜熗鍋，放入肉丁翻炒，加高湯，再加入鮮蘑及調(diào)味料。

　　3.加入淀粉勾芡。

　　4.出鍋裝盤時淋入香油即可。

　　營養(yǎng)揭秘：本款菜肴汁濃，味鮮，其中的鮮蘑含鐵量非常高，肉中也含豐富鐵質(zhì)，是1歲以上寶寶補充鐵質(zhì)的實效菜肴。

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