第七單元 食物中毒
一、概述
●基本概念：凡進食被細菌及其毒素污染的食物或進食含有毒性物質(zhì)的食物，以及食物本身的自然毒素所引起的急性中毒性疾病。
●發(fā)病特點：
1、食物關(guān)系明顯：發(fā)病范圍與食物分布一致
2、潛伏期短，發(fā)病突然：取決于物質(zhì)毒性、進食量、機體狀況
3、臨床表現(xiàn)相似：病因相同，癥狀類同
4、發(fā)病曲線無流行余波
5、無傳染性
●中毒原因：
細菌性中毒食品
真菌性中毒食品
動物性中毒食品
植物性中毒食品
化學(xué)性中毒食品
●中毒食物
●流行特點：發(fā)病的季節(jié)性特點：第2、3季度發(fā)病率高
夏季氣溫高、濕度大、食物易受到微生物污染有關(guān)
例題：
1、引起胃腸型食物中毒的最常見細菌為：( d )
A.變形桿菌 B.大腸桿菌 C.金黃色葡萄球菌 D.沙門氏菌 E.副溶血弧菌
2、胃腸型食物中毒的主要治療措施為：(e )
A.及早使用抗菌藥物 B.洗胃、灌腸
C.及早應(yīng)用多價抗毒血清 D.及時按消化道隔離病人
E.根據(jù)患者情況對癥治療及時補充液體
3、下列哪項不是胃腸型食物中毒的流行病學(xué)特點?( a )
A.病人均有傳染性 B.潛伏期短，起病急 C.常集體發(fā)病
D.有共同進食可疑食物史 E.夏秋季多發(fā)
4、有關(guān)胃腸型食物中毒治療，錯誤的是( a)
A.應(yīng)常規(guī)進行止吐、止瀉治療 B.補液支持治療是重要的治療手段
C.抗生素用于伴有發(fā)熱等中毒癥狀的病人 D.無脫水表現(xiàn)的也可給口服補液
E.有些食物中毒應(yīng)給予消化道隔離
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