當前位置：考試網(wǎng) >> 執(zhí)業(yè)醫(yī)師 >> 公衛(wèi)助理醫(yī)師 >> 模擬試題 >> 2020年公衛(wèi)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學練習題：食品污染及其預防
食品的污染物按其性質可分成如下三類：
1.生物性污染
2.化學性污染：農(nóng)藥、溶入食品有害物質、濫用食品添加劑、加工貯存中的有害物質、摻假制假過程中加入物質。
3.物理性污染：混入草籽、摻入沙石、放射性污染。
【例題·單選題】關于菌落總數(shù)正確的說法是它反映
A.食品污染細菌的全部數(shù)量
B.食品中致病菌的污染
C.樣品中細菌密度的估測值
D.食品中細菌對人體健康的危害程度
E.食品的清潔程度
『正確答案』E
『答案解析』菌落總數(shù)是食品清潔狀態(tài)的標志
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