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2020年公衛(wèi)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)練習(xí)題：營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病
一、動脈粥樣硬化性冠心病
◆ 碳水化合物攝入過多，易導(dǎo)致血脂代謝異常及高甘油三酯血癥，誘發(fā)動脈粥樣硬化
◆膳食纖維的攝入與心血管病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)
◆維E維C防治動脈粥樣硬化
◆維B12、B6、葉酸缺乏，誘發(fā)動脈粥樣硬化
【例題·單選題】
68歲男性，患高脂血癥，在飲食中應(yīng)避免的食物是
A.魚類 B.豆類
C.水果 D.動物腦
E.乳類
『正確答案』D
『答案解析』高脂血癥避免吃動物腦。
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