特殊人群的營養(yǎng)

　　【例題·單選題】

　　老年人生理功能降低的主要表現(xiàn)不包括

　　A.基礎(chǔ)代謝降低　　B.細(xì)胞功能下降

　　C.血脂水平增高　　D.心輸出量增加

　　E.骨關(guān)節(jié)退化

　　『正確答案』D

　　『答案解析』心輸出量增加不屬于老年人生理功能降低的范圍。

　　【例題·單選題】

　　不符合老年人合理膳食原則的是

　　A.食物種類多樣化　　　 B.蛋白質(zhì)占總熱能的13%～14%

　　C.脂肪占總熱能的20%　　D.食鹽每日8g為宜

　　E.多吃蔬菜、水果

　　『正確答案』D

　　『答案解析』清淡少鹽的膳食，每日食鹽6g為宜。

　　【例題·單選題】下列對老年?duì)I養(yǎng)敘述正確的是

　　A.因肝腎功能下降，故應(yīng)降低蛋白質(zhì)的供能比

　　B.不宜多吃水果和蜂蜜等富含果糖的食物

　　C.由于消化吸收率低，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)高于中年人AI值

　　D.易出現(xiàn)維生素?cái)z入不足

　　E.為防止超重和肥胖，老年人應(yīng)保持能量負(fù)平衡

　　『正確答案』D

　　『答案解析』老年人易出現(xiàn)維生素?cái)z入不足。

　　【例題·單選題】

　　關(guān)于高溫和低溫環(huán)境人群營養(yǎng)敘述正確的是

　　A.高溫和低溫環(huán)境人群應(yīng)增加總能量 、蛋白質(zhì)和碳水化合物供能比

　　B.高溫環(huán)境下，鉀的丟失高于鈉的丟失

　　C.高溫和低溫均應(yīng)提高鈉鹽攝入量

　　D.豆類食品可提供較多蛋氨酸，有利于提高耐寒能力

　　E.寒帶居民增加維D攝入量有利于解決鈣營養(yǎng)不足的問題

　　『正確答案』C

　　【例題·單選題】

　　煉鋼工人補(bǔ)充水分的較好形式是

　　A.白開水　　B.菜湯、肉湯

　　C.稀飯　　　D.純凈水

　　E.高滲飲料

　　『正確答案』B

　　『答案解析』煉鋼工人水分流失嚴(yán)重，更重要的是鹽分流失亦很嚴(yán)重。菜湯、肉湯不但味道好容易接受，而且可以同時(shí)補(bǔ)充水分和鹽分。