二、多項(xiàng)選擇題
1.含硫氨基酸包括：AD
A.蛋氨酸 B.蘇氨酸 C.組氨酸 D.半胖氨酸
2.下列哪些是堿性氨基酸：ACD
A.組氨酸 B.蛋氨酸 C.精氨酸 D.賴氨酸
3.芳香族氨基酸是：ABD
A.苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.脯氨酸
4.關(guān)于α-螺旋正確的是：ABD
A.螺旋中每3.6個(gè)氨基酸殘基為一周
B.為右手螺旋結(jié)構(gòu)
C.兩螺旋之間借二硫鍵維持其穩(wěn)定(氫鍵)
D.氨基酸側(cè)鏈R基團(tuán)分布在螺旋外側(cè)
5.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括：ABCD
A.α-螺旋 B.β-片層 C.β-轉(zhuǎn)角 D.無規(guī)卷曲
6.下列關(guān)于β-片層結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的：ABC
A.是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)
B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀
C.也可由兩條以上多肽鏈順向或逆向平行排列而成
D.兩鏈間形成離子鍵以使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定(氫鍵)
7.維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要鍵是：BCD
A.肽鍵 B.疏水鍵 C.離子鍵 D.范德華引力
8.下列哪種蛋白質(zhì)在pH5的溶液中帶正電荷?BCD(>5)
A.pI為4.5的蛋白質(zhì) B.pI為7.4的蛋白質(zhì)
C.pI為7的蛋白質(zhì) D.pI為6.5的蛋白質(zhì)
9.使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有：AC
A.中性鹽沉淀蛋白 B.鞣酸沉淀蛋白
C.低溫乙醇沉淀蛋白 D.重金屬鹽沉淀蛋白
10.變性蛋白質(zhì)的特性有：ABC
A.溶解度顯著下降 B.生物學(xué)活性喪失
C.易被蛋白酶水解 D.凝固或沉淀
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