2017年公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》章節(jié)試題：第六章各類食品的衛(wèi)生
1.日曬鹽是以( )為原料，通過灘曬方法獲得，占食鹽總產(chǎn)量的15%。
A 海湖水 B 湖水 C 海水 D 地下鹵水
2.《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定其總酸度應(yīng)小于等于( )
A 1.5g/100ml B 2.5g/100ml C 4.3g/100ml D 6g/100ml
3. 棉籽油的主要衛(wèi)生問題是( )。
A 黃曲霉毒素 B 游離棉酚 C 鉛 D 芥酸
4.乙醇是酒的主要成分，除了可提供( )外，無其他營養(yǎng)價值。
A 水分 B 熱能 C 脂肪 D 蛋白質(zhì)
5.酒中甲醇是一種劇烈的( )作用。
A 肝臟毒 B腎臟毒 C 神經(jīng)毒 D 致癌物
6.油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為( )
A 輕汽油 B 苯 C 多環(huán)芳烴類物質(zhì) D 甲苯
7.低溫長時間巴氏消毒法是將奶加熱到( )
A 135攝氏度，保持60分鐘 B 85攝氏度，保持30分鐘
C 62攝氏度，保持30分鐘 D 煮沸，15分鐘
|
試題來源:【公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試寶典免費(fèi)下載 】 小編教你如何快速通過公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試 查看其他試題，請掃描二維碼，立即獲得本題庫手機(jī)版 詳情咨詢 |
|
8.我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗部位40cm2面積上，有( )囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。
A 8個或8個以下 B 9個 C 10個或10個以下 D 3個或3個以下
9.丙二醛是( )酸敗時的產(chǎn)物之一，其含量的多少可反映酸敗的程度。
A 花生油 B 豬油油脂 C 大豆油 D 棉子油
10.我國規(guī)定以60度蒸餾酒折算，蒸餾酒及配制酒中鉛含量(以Pb 計)應(yīng)( )
A 小于等于1mg/L B 0.5mg/L C 1.5mg/L D 2mg/L
參考答案
1-10 C、B、B、B、C、A、C、D、B、A
- 2017-08-03·2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試考前預(yù)測試題（六）
- 2017-08-03·2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試考前預(yù)測試題（五）
- 2017-08-02·2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試考前預(yù)測試題（四）
- 2017-08-02·2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試考前預(yù)測試題（三）
- 2017-07-31·2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試考前預(yù)測試題（二）
- 1
- 22017-03-102017年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試試題及答案匯總
- 32017-03-032017年公衛(wèi)助理醫(yī)師考前沖刺模擬試題匯總
編輯推薦
- ·2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試強(qiáng)化練習(xí)題匯總
- ·2017公衛(wèi)助理醫(yī)師強(qiáng)化提高練習(xí)題匯總
- ·2017公衛(wèi)助理醫(yī)師強(qiáng)化提高練習(xí)題（八）
- ·2017公衛(wèi)助理醫(yī)師強(qiáng)化提高練習(xí)題（五）
- ·2017公衛(wèi)助理醫(yī)師強(qiáng)化提高練習(xí)題（四）
- ·2017公衛(wèi)助理醫(yī)師強(qiáng)化提高練習(xí)題（二）
- ·2017公衛(wèi)助理醫(yī)師強(qiáng)化提高練習(xí)題（一）
- ·2017公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師備考試題及答案（30
examw.cn
-
2017年環(huán)球網(wǎng)校臨床/臨床助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)全科課程報名￥780.00 -
233網(wǎng)校2016年臨床醫(yī)師臨床助理醫(yī)師培訓(xùn)醫(yī)學(xué)實踐技能精講班￥300.00 -
233網(wǎng)校2016年臨床醫(yī)師臨床助理醫(yī)師培訓(xùn)VIP通關(guān)班￥800.00 -
233網(wǎng)校2016年臨床醫(yī)師臨床助理醫(yī)師培訓(xùn)套餐班招生[送內(nèi)部資料]￥480.00 -
233網(wǎng)校2016年臨床醫(yī)師培訓(xùn)單科精講班招生￥90.00
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 模擬試題
- 歷年真題
- 考試題庫
論壇熱帖
- 12017臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試各科目復(fù)習(xí)資料大
- 2口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試婦產(chǎn)科歷年考點(diǎn)解析匯
- 32017執(zhí)業(yè)醫(yī)師技能考試真題及答案考后交
- 42016年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師成績單打印入口開通
- 52016年臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試成績查詢_分?jǐn)?shù)線
- 62017年執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試大綱，拿走不謝
- 72016年執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試成績已公布，可以查
- 82016年執(zhí)業(yè)醫(yī)師綜合筆試合格分?jǐn)?shù)線標(biāo)準(zhǔn)