第三節(jié) 微量元素與健康

　　在地球地質(zhì)發(fā)展過程中，自然地形成了地殼表面化學元素的不均勻分布。這樣，地球上不同地區(qū)的土壤、水體和植物中化學元素種類和含量存在著差異，繼而影響到該地區(qū)生活人群對化學元素的攝入量。由于地質(zhì)原因使得生活人群對某種化學元素攝入量過高或過低而引發(fā)的疾病稱為生物地球化學性疾病。

　　(一)常量和微量元素

　　根據(jù)化學元素在人體內(nèi)含量多少，可分為常量和微量元素兩類。

　　常量元素

　　碳、氫、氧、氮、硫、鉀、鈉、磷、鈣、鎂、氯等11種元素，占人體內(nèi)化學元素總量99.95%，稱為常量元素。

　　微量元素

　　在人體內(nèi)正常含量小于人體體重0.01%的化學元素稱為微量元素。它包括鋅、鐵、銅、錳、鈷、鉻、釩、錫、硒、氟、碘、鉑、鋁、鉛、鎘、汞、鉈、鎳、鍶、鋰、硅及多種稀土元素等。

　　必需微量元素

　　目前認為有14種微量元素(如鋅、鐵、銅、鉬、鉻、錳、鈷、鎳、錫、釩、碘、硒、氟、硅等)在生物體內(nèi)是維持正常生理、生化功能、生長發(fā)育和生殖繁衍所必不可缺的元素，稱為必需微量元素。

　　非必需微量元素

　　因其無或尚未發(fā)現(xiàn)在生物體內(nèi)有益的生物學作用的微量元素，稱為非必需微量元素。

　　無論必需或非必需微量元素攝入量過多時，均可能對機體產(chǎn)生有害作用。

　　(二)微量元素與疾病

　　微量元素的生物效應表明了它在維持正常人體功能和健康上有著重要的地位。但由于其生物學效應的兩重性，特別是那些安全范圍較小的微量元素，人體攝入量過低或過高都會產(chǎn)生危害(砷、氟、碘所致的生物地球化學性疾病將在其他章節(jié)講述)。人體內(nèi)微量元素不足或缺乏，不僅與攝入量多少有關，而且與機體的先天性代謝功能異常也有關。