61 口角炎患者缺乏的是維生素B2。

　　62 屬于磷酸戊糖途徑的酶是子磷酸葡萄糖脫氫酶。

　　63 屬于糖異生作用的酶是葡萄糖6磷酸酶。

　　64 含巰基的氨基酸是半胱氨酸。

　　65 天然蛋白質(zhì)中不含有的氨基酸是蛋氨酸。

　　66 蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值最高的食物是雞蛋。

　　67 蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值最低的食物是玉米。

　　68 蛋白酶水解時(shí)，其四級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞。

　　69 α-螺旋為右手螺旋，氨基酸側(cè)鏈伸向螺旋外側(cè)。每3. 6 個(gè)氨基酸殘基螺旋上升一圈，肽鏈中的全部肽鍵都可形成氫鏈，以穩(wěn)固α-螺旋結(jié)構(gòu)。α-螺旋結(jié)構(gòu)中不含有脯氨酸。

　　70 維生素D 的活性形式是1，25 一(OH)2-D3。

　　71 三羧酸循環(huán)為不可逆過(guò)程，循環(huán)一次共生成12 個(gè)ATP，其中11 個(gè)由電子傳遞鏈生成，一個(gè)為底物水平磷酸化生成。三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物包括草酰乙酸，起著催化劑的作用，本身并無(wú)量的變化，三竣酸循環(huán)中的草酞乙酸主要來(lái)自于丙酮酸的直接羧化。循環(huán)一次生成2 分子CO2。

　　72 維生素A 構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)，維生素缺乏使視紫紅質(zhì)合成減少，對(duì)弱光敏感性降低，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。

　　73 癩皮病為維生素PP 缺乏病。

　　74 腳氣病是由維生素B1 缺乏引起。

　　75 壞血病為維生素C 缺乏導(dǎo)致。

　　76 佝僂病由維生素D 缺乏引起。

　　77 氨基酰-tRNA 合成酶具有絕對(duì)專(zhuān)一性，對(duì)氨基酸、tRNA 兩種底物都能高度特異識(shí)別，確保tRNA 與相應(yīng)的氨基酸特異性結(jié)合。

　　78 蛋白質(zhì)生物合成起始是把帶有甲硫氨酸的起始tRNA 連同mRNA 結(jié)合到核蛋白體上，生成翻譯起始復(fù)合物。