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食物中毒
1判定食物中毒主要根據(jù)是：(1)發(fā)病與進食有關(guān)(2)進食至發(fā)病時間(潛伏期)較短，
發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性(3)病人的癥狀基本相同。
2調(diào)查方案：⑴調(diào)查目的⑵調(diào)查方法⑶調(diào)查內(nèi)容⑷設(shè)計調(diào)查表
3調(diào)查哪些內(nèi)容：(1)接報告后，做好記錄及向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(2)調(diào)查前準備(3)現(xiàn)場調(diào)查(4)分析中毒原因和預(yù)防措施
4準備采取哪些樣品(標本)：(1)可疑剩余食品(2)工用具：刀、墩、案板、盆、桶等(3)患者嘔吐物、大便(4)血
5撰寫食物中毒調(diào)查報告：(1)食物中毒發(fā)生的經(jīng)過(2)檢驗樣品(標本)結(jié)果(3)中毒事故的原因分析(4)處理措施和建議
6采樣(或標本)應(yīng)注意事項和如何儲運?(1)采樣應(yīng)做詳細記錄，填寫采樣單(2)樣品應(yīng)在4小時內(nèi)送到實驗室，夏、秋季送樣應(yīng)冷藏(3)細菌性食物中毒應(yīng)無菌采樣
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