3.能量代謝的測(cè)定方法
(1)直接測(cè)熱法：
(2)間接測(cè)熱法：
(3)雙標(biāo)記水法:
三、影響能量代謝的主要因素
1.肌肉活動(dòng)：對(duì)能量代謝的影響最為顯著。
2.精神活動(dòng)：當(dāng)精神活動(dòng)處于緊張狀態(tài)時(shí)熱量可顯著增加，這可能是由于不隨意肌張力增加，以及某些內(nèi)分泌激素(腎上腺素等)釋放增加引起。
3.食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)：人在進(jìn)食之后的一段時(shí)間內(nèi)即使在安靜狀態(tài)，也會(huì)出現(xiàn)能量代謝率增加的現(xiàn)象，進(jìn)食能刺激機(jī)體額外消耗能量的作用。
4.環(huán)境溫度：人處于安靜時(shí)的能量代謝在20℃～30℃的環(huán)境中最穩(wěn)定，溫度高于30℃或低于20℃代謝都將增加，體溫每升高1℃，代謝將增加13%左右。
四、基礎(chǔ)代謝
基礎(chǔ)代謝是指基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝�；A(chǔ)代謝率(basal metabolism rate,BMR)則是指基礎(chǔ)狀態(tài)下單位時(shí)間內(nèi)的能量代謝。所謂基礎(chǔ)狀態(tài)是指人體處在清醒而又非常安靜，不受肌肉活動(dòng)、精神緊張、食物及環(huán)境溫度等因素影響時(shí)的狀態(tài)。
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