1[.單選題]具有蛋白質(zhì)四級結構的蛋白質(zhì)分子，在一級結構分析時發(fā)現(xiàn)

　　A.具有一個C端和幾個N端

　　B.具有一個N端和幾個c端

　　C.具有一個以上N端和C端

　　D.只有一個N端和C端

　　E.一定有二硫鍵存在

　　[答案]C

　　2[.單選題]有關蛋白質(zhì)變性的敘述，錯誤的是

　　A.去除變性因素后變性蛋白質(zhì)都可以復原

　　B.蛋白質(zhì)變性時其生物學活性降低或喪失

　　C.蛋門質(zhì)變性時其理化性質(zhì)發(fā)生變化

　　D.蛋白質(zhì)變性時其一級結構不受影響

　　E.球蛋白變性后其水溶性降低

　　[答案]A

　　3[.單選題]對蛋白質(zhì)變性的描述正確的是

　　A.變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降

　　B.變性的蛋白質(zhì)不易被消化

　　C.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性

　　D.蛋白質(zhì)變性后容易形成結晶

　　E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵破壞

　　[答案]C

　　[解析]蛋白質(zhì)的變性主要發(fā)生在二硫鍵和非共價鍵的破壞，不涉及一級結構中氨基酸序列的改變。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度降低，黏度增加，結晶能力消失，易被蛋白酶水解等，蛋白質(zhì)變性后疏水側暴露，從溶液中析出，稱蛋白質(zhì)沉淀，但有時蛋白質(zhì)沉淀并不一定變性。所以C選項正確，其他選項均不正確，故選C。考點：蛋白質(zhì)變性

　　4[.單選題]維系蛋白質(zhì)分子中，α螺旋的化學鍵是

　　A.鹽鍵

　　B.疏水鍵

　　C.氫鍵

　　D.肽鍵

　　E.二硫鍵

　　[答案]C

　　5[.單選題]HbA的α亞基與O結合后產(chǎn)生變構效應，從而

　　A.促進α亞基與O結合，抑制β亞基與O結合

　　B.抑制α亞基與O結合，促進β亞基與O結合

　　C.促進其他亞基與O結合

　　D.促進α亞基與O結合，同時促進β亞基與CO結合

　　E.抑制其他亞基與O結合

　　[答案]C

　　6[.單選題]下列有關蛋白質(zhì)的敘述哪項不正確

　　A.蛋白質(zhì)分子都具有一級結構

　　B.蛋白質(zhì)的二級結構是指多肽鏈的局部構象

　　C.蛋白質(zhì)的三級結構是整條肽鏈的空間結構

　　D.蛋白質(zhì)分子都具有四級結構

　　E.蛋白質(zhì)四級結構中亞基的種類和數(shù)量均不固定

　　[答案]D

　　7[.單選題]下列有關Mb(肌紅蛋白)的敘述哪項不正確

　　A.Mb由一條多肽鏈和一個血紅素結合而成

　　B.Mb具有8段α螺旋結構

　　C.大部分疏水基團位于Mb球狀結構的外部

　　D.血紅素靠近F8組氨基酸殘基附近

　　E.O是結合在血紅素的Fe上

　　[答案]C

　　[解析]

　　8[.單選題]下列有關Hb的敘述哪項不正確

　　A.Hb是一條多肽鏈和一個血紅素結合而成，其氧解離曲線是直角曲線

　　B.Hb是αβ四聚體，所以一分子Hb可結合四分子氧

　　C.Hb各亞基攜帶O時，具有正協(xié)同效應

　　D.O是結合在血紅素的Fe上

　　E.大部分親水基團位于Hb分子的表面

　　[答案]A

　　9[.單選題]組成人體蛋白質(zhì)多肽鏈的基本單位是

　　A.L-α-氨基酸

　　B.D-α-氨基酸

　　C.L-β-氨基酸

　　D.D-β-氨基酸

　　E.G-α-氨基酸

　　[答案]A

　　[解析]天然氨基酸分為L型和D型。除甘氨酸無立體異構體外，存在于蛋白質(zhì)中的氨基酸都是L型的，所以構成人體蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸為L-α-氨基酸。故選A。

　　10[.單選題]下述屬于必需氨基酸的是

　　A.丙氨酸

　　B.苯丙氨酸

　　C.甘氨酸

　　D.天冬氨酸

　　E.谷氨酰胺

　　[答案]B

　　[解析]必需氨基酸一共有8種，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。故選B。