第七節(jié) 營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病

　　一、A1

　　1、魚類脂肪具有降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用，主要與其富含

　　A、飽和脂肪酸

　　B、中鏈多不飽和脂肪酸

　　C、長鏈多不飽和脂肪酸

　　D、短鏈多不飽和脂肪酸

　　E、以上都對

　　2、痛風(fēng)癥是因?yàn)檠�中某種物質(zhì)在關(guān)節(jié)、軟組織處沉積，其成分為

　　A、尿酸

　　B、尿素

　　C、膽固醇

　　D、黃嘌呤

　　E、次黃嘌呤

　　3、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)注意多攝入

　　A、飽和脂肪酸

　　B、不飽和脂肪酸

　　C、反式脂肪酸

　　D、甘油三酯

　　E、膽固醇

　　4、肥胖人群在飲食時(shí)應(yīng)盡量避免的烹調(diào)方式是

　　A、煮

　　B、燉

　　C、拌

　　D、蒸

　　E、油煎炸

　　5、糖尿病病人應(yīng)適量增加

　　A、鈣、鋅、鉻

　　B、鈉、鈣、鋅

　　C、磷、鈉、鉻

　　D、磷、鈣、碘

　　E、碘、鈉、鉀

　　6、關(guān)于腫瘤的營養(yǎng)防治原則敘述不正確的是

　　A、多吃蔬菜和水果

　　B、食物多樣

　　C、保持體力活動(dòng)

　　D、限鹽

　　E、以動(dòng)物性蛋白為主

　　答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 魚類脂肪中含有的長鏈多不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降低血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化等作用。

　　【該題針對“營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　2、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的一組疾病。病變常侵犯關(guān)節(jié)、腎臟等組織。

　　【該題針對“營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　3、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 不飽和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

　　【該題針對“營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　4、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 油煎炸烹調(diào)食物會(huì)增加油脂的攝入，所以肥胖人群應(yīng)盡量避免吃油煎炸食物。

　　【該題針對“營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　5、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 糖尿病病人應(yīng)注意補(bǔ)充B族維生素和維生素C，注意補(bǔ)充鉻和鋅，適量增加鈣的攝入量，減少食鹽的攝入量。

　　【該題針對“營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　6、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】 腫瘤的營養(yǎng)預(yù)防主要選擇植物性食物，主要如蔬菜、水果、豆類并選用粗糧。