當(dāng)前位置：考試網(wǎng) >> 執(zhí)業(yè)醫(yī)師 >> 公共衛(wèi)生醫(yī)師 >> 模擬試題 >> 2020公衛(wèi)醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生練習(xí)題：第四節(jié)
第四節(jié) 植物化學(xué)物
一、A1
1、未經(jīng)煮熟的大豆所含的有害成分是
A、抗生物素
B、抗胰脂肪酶
C、抗胃蛋白酶
D、抗糜蛋白酶
E、抗胰蛋白酶
2、大豆中具有抗氧化作用的是
A、PHA
B、亞油酸
C、賴氨酸
D、植酸
E、大豆異黃酮
3、影響礦物質(zhì)吸收利用的物質(zhì)是
A、磷酸
B、蛋白質(zhì)
C、直鏈淀粉
D、果糖
E、植酸
4、綠色、橙黃色蔬菜較淺色蔬菜富含
A、纖維素
B、胡蘿卜素
C、維生素B1
D、蛋白質(zhì)
E、淀粉
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