第八節(jié) 食品安全法及其實(shí)施條例

　　一、A1

　　1、違反食品衛(wèi)生法應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任有

　　A、行政責(zé)任

　　B、刑事責(zé)任

　　C、民事責(zé)任

　　D、以上全無

　　E、以上全有

　　2、有權(quán)對造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的衛(wèi)生行政部門是

　　A、縣(區(qū))衛(wèi)生局

　　B、市(州)衛(wèi)生局

　　C、省級衛(wèi)生廳(局)

　　D、縣級以上地方衛(wèi)生行政部門

　　E、縣級以上衛(wèi)生行政部門

　　3、對食品攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求，《食品衛(wèi)生法》授權(quán)可以作出具體規(guī)定的部門是

　　A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

　　B、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會

　　C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府

　　D、國務(wù)院

　　E、各級地方人民政府

　　4、規(guī)定食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法的部門是

　　A、衛(wèi)生部

　　B、省級衛(wèi)生行政部門

　　C、省級工商行政部門

　　D、縣級衛(wèi)生行政部門

　　E、縣級工商行政部門

　　5、不需申請領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》的是

　　A、食品商販

　　B、食品強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)

　　C、集體食堂

　　D、食船用工具生產(chǎn)企業(yè)

　　E、蔬菜種植業(yè)

　　6、發(fā)放《衛(wèi)生許可證》不需審查

　　A、食品運(yùn)輸條件

　　B、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生

　　C、生產(chǎn)用水衛(wèi)生

　　D、從業(yè)人員有無《健康證明》

　　E、有無健全的衛(wèi)生制度

　　7、食品從業(yè)人員應(yīng)多長時間進(jìn)行一次健康體檢

　　A、半年一次

　　B、一年一次

　　C、兩年一次

　　D、三年一次

　　E、只需上崗前檢查

　　8、下列關(guān)于食品添加劑的說法，錯誤的是

　　A、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝

　　B、食品添加劑標(biāo)簽上不得涉及疾病治療功能

　　C、食品添加劑說明書中，涉及疾病預(yù)防功能的，要經(jīng)過評估

　　D、食品添加劑的標(biāo)簽要容易辨識

　　E、不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)

　　9、《食品安全法》中，關(guān)于從業(yè)人員健康體檢的規(guī)定，錯誤的是

　　A、上崗前必須進(jìn)行健康檢查，合格者方可上崗

　　B、已上崗者每年進(jìn)行一次健康檢查

　　C、從業(yè)人員離崗時也要進(jìn)行健康檢查

　　D、患有傷寒者，不得從事接觸直接入口食品的工作

　　E、患有活動性肺結(jié)核者，不得從事接觸直接入口食品的工作

　　二、A2

　　1、涪東區(qū)衛(wèi)生局接報后，在本轄區(qū)截獲一車未經(jīng)檢疫的肉類制品。現(xiàn)場調(diào)查資料顯示，這批食品購自廣寧縣某食品廠，擬運(yùn)往涪城市銷售，已經(jīng)途經(jīng)涪北、普濟(jì)二縣，該廠還存有2000多公斤未經(jīng)檢疫豬肉。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，對該廠尚存的未經(jīng)檢疫豬肉采取控制措施的衛(wèi)生行政部門應(yīng)是

　　A、涪東區(qū)衛(wèi)生局

　　B、廣寧縣衛(wèi)生局

　　C、涪城市衛(wèi)生局

　　D、涪北縣衛(wèi)生局

　　E、普濟(jì)縣衛(wèi)生局

　　2、M區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所在中秋節(jié)前月餅專項監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)某食品廠操作間內(nèi)蒼蠅密度較高;原料庫存放成品，成品庫存放其他雜物，成品月餅著地堆放。衛(wèi)生監(jiān)督所決定給予行政處罰，理由是

　　A、生產(chǎn)過程不符合衛(wèi)生要求

　　B、生產(chǎn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品

　　C、生產(chǎn)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

　　D、生產(chǎn)不符合營養(yǎng)要求的食品

　　E、生產(chǎn)工藝流程不合理

　　答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正確答案】 E

　　【該題針對“食品安全事故處置、監(jiān)督管理和法律責(zé)任★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　2、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】 見《食品衛(wèi)生法》第三十七條規(guī)定，縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門有權(quán)對已經(jīng)造成或有證據(jù)證明的可能導(dǎo)致食物中毒事故的，可以對該食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取包括封存其食品及其原料的臨時控制措施。而該權(quán)力也在第三十二條已有規(guī)定：“縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生管理職責(zé)�！贝鸢窫縣級以上衛(wèi)生行政部門包括國家衛(wèi)生衛(wèi)生行政部門，而國家衛(wèi)生衛(wèi)生行政部門不會采取這種具體行政行為，故答案E有干擾性。

　　【該題針對“食品安全事故處置、監(jiān)督管理和法律責(zé)任★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　3、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 見《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定，由于我國各地情況差異較大，食品攤販和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場的食品經(jīng)營者人數(shù)眾多，情況復(fù)雜，因此對其食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求，授權(quán)各省(市、區(qū))人大常委會制定符合本地情況的地方法規(guī)，但地方法規(guī)不得與《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定相沖突。

　　【該題針對“食品安全法概述、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　4、

　　【正確答案】 D

　　【該題針對“食品安全法概述、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　5、

　　【正確答案】 E

　　【該題針對“食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　6、

　　【正確答案】 A

　　【該題針對“食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　7、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 食品生產(chǎn)經(jīng)營等行業(yè)的從業(yè)人員必須一年體檢一次，凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等病者，將不得從事食品、生活飲用水、公共場所類職業(yè)。

　　【該題針對“食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　8、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 《人民共和國食品安全法》中規(guī)定，食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

　　【該題針對“食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　9、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】 從業(yè)人員離崗時不需要進(jìn)行健康檢查。

　　【該題針對“食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　二、A2

　　1、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】 見《食品衛(wèi)生法》第三十七條規(guī)定，即縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對已造成食物中毒事故，或有證據(jù)證明可導(dǎo)致食物中毒事故的，可對該食品的生產(chǎn)經(jīng)營者采取封存有問題的食品、食品原料、食品用工具及用具等臨時控制措施。本例為未經(jīng)檢疫的肉制品，可能會引起食物中毒，故應(yīng)予封存，有待檢驗。另根據(jù)屬地管理的原則，采取封存措施的衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)應(yīng)為食品廠所在的廣寧縣衛(wèi)生局。

　　【該題針對“食品安全事故處置、監(jiān)督管理和法律責(zé)任★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】

　　2、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】 “食品廠操作間內(nèi)蒼蠅密度較高;原料庫存放成品，成品庫存放其他雜物，成品月餅著地堆放�！倍际巧�產(chǎn)過程中的環(huán)境衛(wèi)生問題，所以應(yīng)該屬于生產(chǎn)過程中不符合衛(wèi)生要求。

　　【該題針對“食品安全事故處置、監(jiān)督管理和法律責(zé)任★”知識點(diǎn)進(jìn)行考核】