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2020年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考點(diǎn)習(xí)題：蛋白質(zhì)
【例題】關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說法是錯誤
A.人體不需要的氨基酸
B.人體內(nèi)可以合成
C.不依賴食物的供給
D.食物中含量豐富
E.合成機(jī)體蛋白質(zhì)所必需
『正確答案』A
【例題】一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.50
『正確答案』C
【例題】蛋白質(zhì)生理價值大小主要取決于
A.氨基酸種類
B.氨基酸數(shù)量
C.必需氨基酸數(shù)量
D.必需氨基酸種類
E.必需氨基酸數(shù)量、種類及比例
『正確答案』E
【例題】3歲男童，發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕，診斷為干瘦型營養(yǎng)不良癥，其原因是
A.蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏
B.必需脂肪酸嚴(yán)重缺乏
C.能量嚴(yán)重缺乏
D.蛋白質(zhì)與必需脂肪酸同時嚴(yán)重缺乏
E.蛋白質(zhì)和能量同時嚴(yán)重缺乏
『正確答案』E
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