2019下半年高中生物教師資格面試真題：細(xì)胞中的糖類

　　一、考題回顧

　　題目：細(xì)胞中的糖類

　　2.內(nèi)容：

　　如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來(lái)維持。很多種物質(zhì)都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。

　　細(xì)胞中的糖類

　　說(shuō)到糖，我們并不陌生，可以說(shuō)出一串糖的名字：綿白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其實(shí)，除了這些我們熟知的糖類以外，淀粉、纖維素等也屬于糖類。這些糖類的分子有什么相同和不同之處呢?淀粉、纖維素并不甜，為什么也屬于糖類呢?

　　糖類(carbohydrate)分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。

　　糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。

　　單糖 人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”。

　　葡萄糖不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。像這樣不能水解的糖類就是單糖。常見(jiàn)的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。

　　二糖 二糖(C12H22O11)由兩分子單糖脫水縮合而成，二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。生活中最常見(jiàn)的二糖是蔗糖，紅糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果和蔬菜也含有蔗糖。常見(jiàn)的二糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的麥芽糖，人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的乳糖。

　　多糖 生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖((C6H10O5)n)的形式存在。淀粉是最常見(jiàn)的多糖。綠色植物通過(guò)光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中。糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，淀粉還大量存在于馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)的莖或根以及一些植物的果實(shí)中。淀粉不易溶于水，人們食用的淀粉，必須經(jīng)過(guò)消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用。

　　食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖成為人和動(dòng)物體合成動(dòng)物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。當(dāng)細(xì)胞生命活動(dòng)消耗了能量，人和動(dòng)物血液中葡萄糖低于正常含量時(shí)，糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充。

　　你注意過(guò)棉、棕櫚和麻類植物嗎?它們都有長(zhǎng)長(zhǎng)的纖維細(xì)絲，還有那些分布在其他植物莖稈和枝葉中的纖維，以及所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，構(gòu)成它們的主要成分都是纖維素。纖維素也是多糖，不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，即使草食類動(dòng)物有發(fā)達(dá)的消化器官，也需借助某些微生物的幫忙才能分解這類多糖。與淀粉和糖原一樣，纖維素也是由許多葡萄糖連接而成的。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。

　　3.基本要求：

　　(1)10分鐘內(nèi)講完。

　　(2)要有適當(dāng)板書(shū)。

　　(3)聯(lián)系實(shí)際生活。

　　答辯題目1.本節(jié)課你所設(shè)計(jì)的教學(xué)目標(biāo)是什么?

　　2.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?

　　二、考題解析

　　【教學(xué)過(guò)程】

　　(一)導(dǎo)入新課

　　情景導(dǎo)入，提問(wèn)：

　　1.有沒(méi)有參加過(guò)長(zhǎng)跑?是否遇到過(guò)參加長(zhǎng)跑過(guò)后出現(xiàn)不適的情況?遇到這種情況時(shí)通常會(huì)怎么處理?(吃糖或者是直接喝葡萄糖。)

　　2.為什么吃糖會(huì)緩解長(zhǎng)跑過(guò)后的不適?(和糖的作用有關(guān)。)

　　那么什么是我們所說(shuō)的糖類，它又有什么樣的作用呢?相信通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)大家就能夠知道了，咱們這節(jié)課就來(lái)一起學(xué)習(xí)細(xì)胞中的糖類。

　　(二)新課展開(kāi)

　　1.糖類的元素組成

　　提問(wèn)：你所知道的糖類有哪些?這些糖類的共同特點(diǎn)是什么?

　　(引導(dǎo)學(xué)生思考糖類的組成元素，師生共同總結(jié)出，糖類的組成元素是C、H、O。)

　　2.糖類的分類

　　組織學(xué)生自主閱讀課本的相關(guān)內(nèi)容，思考以下問(wèn)題，進(jìn)行小組討論，小組代表回答問(wèn)題，師生共同總結(jié)。

　　(1)如何給糖類進(jìn)行分類?(根據(jù)糖類水解情況分類。)

　　(2)常見(jiàn)的單糖有哪幾種?(五碳糖：核糖、脫氧核糖;六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。)

　　(3)常見(jiàn)的二糖有哪幾種?它們分別是由什么單糖脫水縮合形成的?

　　(麥芽糖水解產(chǎn)生兩個(gè)葡萄糖，蔗糖水解產(chǎn)生一個(gè)果糖和一個(gè)葡萄糖，乳糖水解產(chǎn)生一個(gè)葡萄糖和一個(gè)半乳糖。)

　　(4)常見(jiàn)的多糖又有哪些?(糖原、纖維素、淀粉。)

　　構(gòu)成它們的基本單位是什么?(葡萄糖。)

　　它和二糖能夠直接被人體所吸收利用嗎?(不能，它們必須被水解成單糖才能被吸收利用。)

　　(5)動(dòng)物和植物中特有的多糖是什么?(動(dòng)物：糖原;植物：纖維素、淀粉。)

　　(6)糖類都是甜的嗎?(不是，如淀粉、纖維素。)

　　(7)為什么糖尿病人對(duì)于米飯和饅頭都需要定量攝取?

　　(因?yàn)槠渲懈缓�淀粉，淀粉�?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。)

　　3.糖類的作用

　　(1)知道了糖類的元素組成和分類，結(jié)合生活實(shí)際，根據(jù)以下問(wèn)題，思考糖類的作用是什么?

　　(2)為什么低血糖的病人需要及時(shí)補(bǔ)充糖類，否則會(huì)發(fā)生眩暈?(總結(jié)糖類是主要的能源物質(zhì)。)

　　(3)是不是所有的糖類都是能源物質(zhì)?(不是，如核糖、纖維素。)

　　(三)小結(jié)作業(yè)

　　1.小結(jié)：師生共同總結(jié)。

　　2.作業(yè)：思考除了糖類還有什么物質(zhì)能為生命活動(dòng)提供能量?

　　【答辯題目】

　　1.本節(jié)課你所設(shè)計(jì)的教學(xué)目標(biāo)是什么?

　　2.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?