類型：學(xué)習(xí)教育
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多項選擇題素菜的特點有（）。
A.營養(yǎng)特別，健身療疾
B.選料極廣，珍品繁多，制作考究
C.菜名寓意深遠(yuǎn)，古樸典雅
D.原料全素，時鮮為主，清爽素凈
E.模仿葷菜，形態(tài)逼真，口味相似
參考答案：ADE
答案解析： 本題中的 B 選項是宮廷菜的特點。C 選項是孔府菜特點。
涉及考點
2019年導(dǎo)游資格《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》考試大綱
第九章中國飲食文化
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