參考答案：

純凈的胃液是一種無色透明的酸性液體，pH值為0.9～1.5。正常成人每日胃液分泌量1.5～2.5L。胃液所含的固體物中的重要成分有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子。鹽酸一種為游離酸；另一種為結(jié)合酸，即與蛋白質(zhì)結(jié)合的鹽酸蛋白質(zhì)。二者的濃度合稱為總酸度，其中游離酸占絕大部分。

　�。�1）胃酸：由鹽酸構(gòu)成，主要功能為：

　�、偌せ钗傅鞍酌冈�，并提供胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸性環(huán)境；

　�、诳梢种坪蜌⑺离S食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌；

　�、埯}酸進(jìn)入小腸后能促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌；

　�、芫S持胃內(nèi)的酸性環(huán)境，為消化酶提供最合適的pH值，并使鈣、鐵等元素處于游離狀態(tài)，利于吸收。

　�。�2）胃蛋白酶：由胃黏膜的主細(xì)胞以不具活性的胃蛋白酶原的形式所分泌的，在胃酸作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌��？蓪κ澄镏械牡鞍踪|(zhì)進(jìn)行簡單分解，進(jìn)入腸道以后失活。

　�。�3）黏液：主要成分是糖蛋白。

　�、俑采w在胃黏膜表面，形成凝膠層，具潤滑作用，使食物易于通過，不受機(jī)械損傷；

　�、诮档望}酸酸度，減弱胃蛋白酶活性，防止其對胃黏膜的消化作用。

　�。�4）內(nèi)因子：由壁細(xì)胞分泌�？梢院途S生素B12結(jié)合成復(fù)合體，有促進(jìn)回腸上皮細(xì)胞吸收維生素B12的作用。

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