類(lèi)型：學(xué)習(xí)教育
題目總量：200萬(wàn)+
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單選題谷類(lèi)烹調(diào)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響不正確的是()。
A.大米淘洗時(shí)水溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的程度與淘洗次數(shù).浸泡時(shí)間和用水溫度密切相關(guān)
B.米飯?jiān)陔婏堨抑斜�，歲時(shí)間延長(zhǎng)，維生素1會(huì)損失增加
C.制作油條時(shí)，因堿和高溫作用，是維生素2和尼克酸(煙酸).
D.維生素受到損失大米淘洗蛋白質(zhì)會(huì)損失
參考答案：D
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