參考答案：

（1）第一步準備工作:具體方法包括告知管理對象自身存在的危險因素和為他制定的干預 計劃的內(nèi)容、計劃執(zhí)行時間、執(zhí)行的困難，采用健康課程、宣傳資料等方式開展健康教育，指 導膳食記錄表格的填寫；指導管理對象使用能量監(jiān)測儀進行能量監(jiān)測與記錄。（2）第二步開展膳食干預的第一階段:具體方法和工作任務包括發(fā)現(xiàn)目標顧客不良的膳食 習慣、指導并協(xié)助填寫記錄表，幫助計算并準確記錄飲食量，充分利用生活中的計量容器定量 控制飲食。（3）第三步開展膳食干預第二階段:具體方法和工作任務包括不斷發(fā)現(xiàn)目標顧客的膳食問 題和產(chǎn)生的原因，分期分批地進行糾正，并指導掌握家庭共同就餐能量計算方法，強調(diào)科學膳食。（4）第四步開展膳食干預的第三階段:具體方法和工作任務包括鼓勵目標顧客保持長久的 干預方法，定期監(jiān)督，確定復查時間，總結并進行階段性評估。

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涉及考點

健康管理師二級考試大綱

預防醫(yī)學基礎知識