類型：學(xué)習(xí)教育
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單選題谷類烹調(diào)對食品營養(yǎng)價值的影響不正確的是()
A.大米淘洗時水溶性維生素和無機鹽會損失，營養(yǎng)素?fù)p失的程度與淘洗次數(shù).浸泡時間和用水溫度密切相關(guān)
B.米飯在電飯煲中保溫，隨時間延長，VI會損失增加
C.制作油條時，因堿和高溫作用，使VI和尼克酸(煙酸).維生素受到損失
D.大米淘洗蛋白質(zhì)會損失
參考答案：D
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