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川菜調(diào)味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜、豆瓣醬等

來源：焚題庫 [2021-04-01] 【大中小】

類型：學(xué)習(xí)教育

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判斷題川菜調(diào)味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜、豆瓣醬等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型。（）

參考答案：正確

答案解析：

涉及考點

2019年導(dǎo)游資格《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》考試大綱

第九章中國飲食文化