參考答案：

影響基礎(chǔ)代謝的因素很多，主要有以下幾點(diǎn)：

　�。�1）體表面積�；�礎(chǔ)代謝率的高低與體重并不成比例關(guān)系，而與體表面積基本上成正比。因此，用每平方米體表面積為標(biāo)準(zhǔn)來衡量能量代謝率是比較合適的。

　�。�2）年齡。在人的一生中，嬰幼兒階段是代謝最活躍的階段，其中包括基礎(chǔ)代謝率，以后到青春期又出現(xiàn)一個(gè)較高代謝的階段。成年以后，隨著年齡的增加，代謝緩慢地降低，其中也有一定的個(gè)體差異。

　�。�3）性別。實(shí)際測(cè)定表明，在同一年齡、同一體表面積的情況下，女性基礎(chǔ)代謝率低于男性。

　�。�4）激素。激素對(duì)細(xì)胞的代謝及調(diào)節(jié)都有較大影響。如甲狀腺功能亢進(jìn)可使基礎(chǔ)代謝率明顯升高；相反，患黏液水腫時(shí)，基礎(chǔ)代謝率低于正常。去甲腎上腺素可使基礎(chǔ)代謝率下降25%。

　�。�5）季節(jié)與勞動(dòng)強(qiáng)度�；�礎(chǔ)代謝率在不同季節(jié)和不同勞動(dòng)強(qiáng)度人群中存在一定差別，說明氣候和勞動(dòng)強(qiáng)度對(duì)基礎(chǔ)代謝率有一定影響。例如，寒季基礎(chǔ)代謝率高于暑季，勞動(dòng)強(qiáng)度高者高于勞動(dòng)強(qiáng)度低者。

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涉及考點(diǎn)

公共營養(yǎng)師三級(jí)理論知識(shí)考試大綱

第四章、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)